一步一步教你做芝士蛋糕
9 K( z: x: z! H1 W7 O4 f! V　　材料：面粉1杯、牛油70g、冰水2tbs（大匙）、可可粉适量（這個是我自己加的，因爲要做一個巧克力派底來搭配這個派，就用了可可粉）+ @* c% N- A- w2 d! y0 v6 `( Z) j
　　做法：牛油切成豆子般大小，面粉過篩後加入牛油，用指尖輕輕揉搓使牛油混合到面粉中，呈面包糠狀。加一半冰水，做成光滑的面團，如有必要加入剩下的冰水。（如果天熱，将面團放冰箱冷藏一下再處理）
* P& b9 S8 p, ^1 E) s- c: u　　在平台上撒一些面粉，将面團擀成薄片，鋪到抹過油的排盤裏，去掉多餘的皮，用保鮮袋包起來後放冰箱冷藏30分鍾。, n' @1 ]# u1 r2 T3 l5 j
　　派皮可以烤得蓬松或不蓬松。派皮取出後，在上面覆蓋一張鋁箔紙，裏面裝上豆子或米，烤箱預熱180度烘烤10分鍾，丢掉鋁箔紙和豆子之後再烘烤15分鍾或直到派皮變成金黃色。放豆子烘烤可以防止派底凹凸不平，這樣烤出來的派皮會有一個松脆堅固的底部。
% o% U% }3 m3 I　　牛油切小塊與面粉混合
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! M- W4 x; @1 Y　　注意用指尖揉搓# h$ I- R8 i. M% z# ?. b  i9 O
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　　面粉和牛油搓成這個樣子* X0 V* a4 x& ]' F' B% t
　　
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* [* a9 `' I+ ]3 g* M& R* p9 y　　加了可可粉的& F3 i4 I* H+ d1 ?0 p
　　
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　　擀成薄片後放入派盤
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* N+ A7 w; \$ C) S0 d" Q　　金屬派盤，用擀面杖去掉多餘的邊，如果是陶瓷的派盤則用刀子去除) u) p: _( K9 @( b* t
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　　用叉子在派皮上戳上小孔，防止派皮過于膨脹; Q! f- l" _0 E* _0 a  h: `& `/ ]
　　
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　　這個派皮沒有烘烤過，直接放入芝士糊一起烤的，因爲這個蛋糕要烤50分鍾，怕太久了派皮會焦掉2 U6 M% ^# z; F& F/ F
　　
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　　剩下的派皮也沒浪費，把它随意切成小塊後撒上粗砂糖烤了約15分鍾，也很好吃
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楼主，受教了~~. r6 I. z" v  O! M
不过图片上的芝士蛋糕好像很硬的？？$ ~# x3 ?0 V9 }4 j! O$ o

楼主手真巧，又学了一招，呵呵，不知道做出来的怎么样，先尝试下

this not cake is a pie

倒数第二张让我晕！！！很诱惑！不粗不错！！