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原料：新鲜羊肉馅500克，白菜1/4颗，粉丝1把，豆腐1块，香菇6只。0 b% G1 `+ F- ?5 v/ J2 M# }
腌料：葱末30克，姜末30克，鸡蛋1枚（只用蛋清），淀粉2茶勺（12克），料酒2汤匙（30ml），生抽2汤匙（30ml），盐1茶匙（6克）鸡精1茶匙（5克），香油2汤匙（30ml） - m. g' }' ^# |
汤料：葱1棵，姜1小块，花椒20粒，盐1茶勺（6克），生抽1汤匙（15ml），醋1汤匙（15ml），香油1汤匙（15ml）   H& j$ Q4 b3 f, f% r: U
做法：9 D/ Y4 n8 l1 X/ g# C* r' o
1、羊肉馅加入葱末、姜末、料酒、盐、淀粉等腌料，用筷子顺一个方向搅拌上劲。
0 ]2 N( I/ t+ `2、豆腐过油炸熟，粉丝温水泡发，香菇洗净切片，白菜切丝。8 U! l2 a% R8 e# d! K
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3、葱切段、姜切片放入火锅中，再加入花椒、生抽、醋、盐、香油，加入足量水，转最大档烧开。! J5 u# }1 b, o0 H# {' j. y) x  K
4、将羊肉馅用手或小勺挤成小丸子汆入沸腾的火锅中。/ F6 t6 Z4 g2 [+ L
5、待羊肉丸子汆熟后加入少量白菜、豆腐、香菇、粉丝，大火烧开就可以吃了。
  b" k7 b: _. g6、后面就就像吃火锅一样了，一边吃一边再涮入蔬菜，连汤带菜一起吃，吃到最后暖融融的。
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小贴士：. P  s! o% R* w+ J  s% K( Q4 O
1、火锅的配菜可以根据自己的喜好调整，还可以加入木耳、金针菇、冬瓜等等。
) \5 I3 g& _  B& C2、汤的调料可以根据加水的多少和口味自行调整。
0 i# ~: {; ?" `  h( C5 ~5 d此锅又可名合家一品锅，非常适合全家一起吃，连汤带菜，吃到最后畅快淋漓，小脸红红，暖融融的。

清水可改成乳白高汤/ B1 w' ?' Z0 h) s
一来增鲜，二来提相