3 f. ]) I' C& o6 x& f% K原料：新鲜羊肉馅500克，白菜1/4颗，粉丝1把，豆腐1块，香菇6只。. o/ N! t/ B: i+ U  l* ]3 A
腌料：葱末30克，姜末30克，鸡蛋1枚（只用蛋清），淀粉2茶勺（12克），料酒2汤匙（30ml），生抽2汤匙（30ml），盐1茶匙（6克）鸡精1茶匙（5克），香油2汤匙（30ml）
% T0 h8 l( X' k; x7 i" t! ~! D汤料：葱1棵，姜1小块，花椒20粒，盐1茶勺（6克），生抽1汤匙（15ml），醋1汤匙（15ml），香油1汤匙（15ml）
* d' Q3 C/ y4 O/ V& B# v0 f* A做法：5 }$ q; ?/ m2 D% P: S% O# H
1、羊肉馅加入葱末、姜末、料酒、盐、淀粉等腌料，用筷子顺一个方向搅拌上劲。' h1 E1 y) C, [6 q
2、豆腐过油炸熟，粉丝温水泡发，香菇洗净切片，白菜切丝。
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7 w( ]6 V9 {# L# l8 [3、葱切段、姜切片放入火锅中，再加入花椒、生抽、醋、盐、香油，加入足量水，转最大档烧开。
7 f+ \; }0 B5 q4、将羊肉馅用手或小勺挤成小丸子汆入沸腾的火锅中。2 t5 c" L+ Z4 ^; p* Y3 N: f
5、待羊肉丸子汆熟后加入少量白菜、豆腐、香菇、粉丝，大火烧开就可以吃了。
5 R. P* N& Y+ j0 y% b6 u) O9 s6、后面就就像吃火锅一样了，一边吃一边再涮入蔬菜，连汤带菜一起吃，吃到最后暖融融的。
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  M" Z; F( n4 I3 u2 M  k' h5 ]+ ~小贴士：
8 V) D; R' J9 ]  r" l$ D9 S1、火锅的配菜可以根据自己的喜好调整，还可以加入木耳、金针菇、冬瓜等等。2 j( V0 `+ |5 r1 q" R# ^
2、汤的调料可以根据加水的多少和口味自行调整。
9 z- x: T( `( \  D3 M此锅又可名合家一品锅，非常适合全家一起吃，连汤带菜，吃到最后畅快淋漓，小脸红红，暖融融的。

清水可改成乳白高汤# x6 \/ u+ ^& O' i5 b
一来增鲜，二来提相