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[其它] 羊肉丸白菜粉丝锅

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羊肉丸白菜粉丝锅

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原料:新鲜羊肉馅500克,白菜1/4颗,粉丝1把,豆腐1块,香菇6只。0 b% G1 `+ F- ?5 v/ J2 M# }
腌料:葱末30克,姜末30克,鸡蛋1枚(只用蛋清),淀粉2茶勺(12克),料酒2汤匙(30ml),生抽2汤匙(30ml),盐1茶匙(6克)鸡精1茶匙(5克),香油2汤匙(30ml) - m. g' }' ^# |
汤料:葱1棵,姜1小块,花椒20粒,盐1茶勺(6克),生抽1汤匙(15ml),醋1汤匙(15ml),香油1汤匙(15ml)   H& j$ Q4 b3 f, f% r: U
做法:9 D/ Y4 n8 l1 X/ g# C* r' o
1、羊肉馅加入葱末、姜末、料酒、盐、淀粉等腌料,用筷子顺一个方向搅拌上劲。
0 ]2 N( I/ t+ `2、豆腐过油炸熟,粉丝温水泡发,香菇洗净切片,白菜切丝。8 U! l2 a% R8 e# d! K
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3、葱切段、姜切片放入火锅中,再加入花椒、生抽、醋、盐、香油,加入足量水,转最大档烧开。! J5 u# }1 b, o0 H# {' j. y) x  K
4、将羊肉馅用手或小勺挤成小丸子汆入沸腾的火锅中。/ F6 t6 Z4 g2 [+ L
5、待羊肉丸子汆熟后加入少量白菜、豆腐、香菇、粉丝,大火烧开就可以吃了。
  b" k7 b: _. g6、后面就就像吃火锅一样了,一边吃一边再涮入蔬菜,连汤带菜一起吃,吃到最后暖融融的。
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小贴士:. P  s! o% R* w+ J  s% K( Q4 O
1、火锅的配菜可以根据自己的喜好调整,还可以加入木耳、金针菇、冬瓜等等。
) \5 I3 g& _  B& C2、汤的调料可以根据加水的多少和口味自行调整。
0 i# ~: {; ?" `  h( C5 ~5 d此锅又可名合家一品锅,非常适合全家一起吃,连汤带菜,吃到最后畅快淋漓,小脸红红,暖融融的。
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  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2008-6-15 13:03

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