[热菜] 沸腾羊肉

基本材料 膘肥羊肉（5斤左右） 尚品内蒙古羔羊肉
) b; T! X  |) C/ z' b* ?1 I7 ?! S( i8 t% F7 f
配料：鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉制作过程：1、将羊肉洗净切片；2、用盐将羊肉腌制半小时；
" c' f* e* b9 z/ G/ k4 s- \5 a6 P. i0 ]0 s( N
3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上；4、把老油（熟过的清油）煎沸后浇淋在羊肉上即可。5 I! G$ h) O9 U: S6 [5 @  t2 J
  @$ Q' t0 z+ c0 c  i
大厨点睛：: Q, z* E& ^# B0 {0 w
& E" [( g% c/ D$ f  Q3 d5 _* T
这道菜的关键在于刀功，切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。) N6 c9 Y  p8 S  F( Y7 O3 S
7 q4 s$ q+ Z$ y& n
好吃秘诀：
- @. M) Z+ y4 @
: C& J. w6 R( ?/ H+ o* X# E吃完羊肉后，在剩下的汤水中加入少许青菜，味道绝对香浓沁脾，口齿留香。* @- }8 Z1 ]% |) l
& J2 [- i, p, C' Y
教你一招：5 [: J- J# B& N- B3 H$ s( a* n' @
, w/ |2 v% i/ T& F4 q
吃羊肉有助于保持健美体形，羊肉是理想的肉碱来源，这种和氨基酸类似的物质能帮助细胞“烧”掉人体多余的脂肪。