材料：牛肉(2～3两)、菜椒(2个)、胡萝卜(1个)
1 m2 Y2 h* Q6 ?腌料：酱油(1/3汤匙)、五香粉(1/8汤匙)、酒(3/4汤匙)、胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1汤匙)
9 y% z! R  O6 d! R调料：油(6汤匙)、蒜(5瓣)、姜(3片)、盐(1/4汤匙)、鸡精(1/4汤匙)4 X- c7 }0 v6 h1 M5 A

, y  g3 c+ ^7 x& m% h# P1 [! w烹制方法（两人份）
9 E" p/ H1 t; E' y! p- C+ E% _- M2 H  G9 P  {8 S9 f
1、把切成薄片的牛肉放入碗中，加1/3汤匙酱油、1/8汤匙胡椒粉和五香粉、3/4汤匙酒、1汤匙生粉，搅拌均匀腌5钟入味。3 r! b6 c% h2 X0 @
2、将菜椒和胡萝卜洗净，菜椒切成长条，胡萝卜切成圆片。
" K9 R/ I7 N. E" T3、放1碗半水入锅烧开，将胡萝卜片放入煮3分钟后捞起沥干水。
) u5 A. q' m+ O3 V& m; o8 W4、倒入5汤匙油烧热，把蒜蓉倒入煎5秒，接着放菜椒、胡萝卜大火炒2分钟，放1/4汤匙盐、1/4汤匙鸡精调味后装盘。
6 u4 n; {) b8 p0 [5、锅中放1汤匙油，加蒜、姜烧热后倒入腌好的牛肉，大火炒至牛肉变色(约1分钟)，然后倒在炒好的菜椒、胡萝卜上。
9 C6 A! F9 o' K4 Q  }# c
1 n* i& {# t! ]( x$ `( Q6 R: H' G厨神贴士：
) w# ^8 l4 `$ W/ ^5 P- N1、胡萝卜片要先在热水里烫一下，炒的时候就能保持色泽漂亮。! U- x: y( N5 B3 {  d; S8 x5 }, G: t0 z
2、切牛肉时，必须顺纹切条，横纹切片，切后用生粉和调料腌一下，使它的韧性减弱，炒熟后会较鲜嫩可口。/ x2 A* S2 \4 {$ t
3、牛肉下锅后，炒至牛肉的鲜红色消失即可捞起盛盘，否则牛肉会太老。
, [" v0 L% m6 u2 a' P$ q! }6 u5 B+ O, g$ @
& r7 B7 u+ U7 \$ o# k! ?/ F

. h- k& Q5 [6 o/ O# w/ e& g+ j8 G. L+ {

$ ~5 s" K  V- V3 ^
; N; C( M% i, Y( q& f# k  y1 c1 u/ s/ }# }6 q: A
/ u5 d1 U" F9 C6 `2 ~5 o/ R

6 ]$ o$ v2 S# _; F
/ P8 |) R  T! B' _+ M0 _8 u. g1 S# W1 F

牛肉我很喜欢吃，吃了很壮筋骨的，回家一定试试

看来我又可以多一种牛肉的做法了,楼主的介绍很容易学的.