: d$ v4 y, h! r. z/ K' B# h菜谱主料:2斤鲇鱼1条 大蒜1小碗 姜丝 葱段
1 Q2 `) n4 k" A菜谱配料:豆瓣酱适量,盐,糖,料酒,酱油,醋,水淀粉(爱辣椒的可放1些)
: R* N. W: A! M% e* X9 ^- V0 d
具体做法(如图):
2 f2 ^5 S, B' g" j" X% ~
. L/ u) L" Y5 {+ [( q9 {
5 l! a+ N( g7 B1、鲇鱼收拾干净,切大块
4 S9 h' \+ c5 [0 M* v4 Q2 S H
5 U$ h+ \5 p1 Y9 {5 [/ k
2 d+ M' `- x+ ~2 v2,将大蒜炸成金黄
( l$ V s: N2 z
?8 K: p& U& ^, G. v
5 K9 ?. P+ h O, Z& r, M1 f+ c+ K3、油8成热后,将鱼块煎成金黄(如果有猪油,用猪油更香)
+ b! Q; u# s/ L2 d
8 u9 g: |0 z0 i0 U+ L! R
4、锅里留适量油,热后,将豆瓣酱倒入炒香,接着倒入炸好的蒜
2 k; x {. _1 p6 Z
9 ]# O/ B) V$ T/ J1 r5、同时姜丝,葱段,加适量盐,糖,料酒,酱油,醋,把鱼块倒入,翻炒均匀
6 `% ~9 x2 i; `' [) W, r: b; u1 T
6 h% [& j% L+ ~1 g* P
) F- d! |. P7 S3 g3 X% x6,接着倒入1大碗水(高汤更佳),小火煮开,慢炖3,4分钟,大火滚开,最后勾薄芡,加入味精即可
* r V/ L. ]1 P! k6 {9 \, B3 s
