6 F0 J' j) a( B$ s( R6 r! h& |菜谱主料:2斤鲇鱼1条 大蒜1小碗 姜丝 葱段
8 b. v( b) W# y5 \* P- M菜谱配料:豆瓣酱适量,盐,糖,料酒,酱油,醋,水淀粉(爱辣椒的可放1些)
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具体做法(如图):
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1、鲇鱼收拾干净,切大块
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% C L" A+ B& W" Q/ _" b2,将大蒜炸成金黄
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3、油8成热后,将鱼块煎成金黄(如果有猪油,用猪油更香)
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5 ]! K: C$ {* [9 a; L" p4、锅里留适量油,热后,将豆瓣酱倒入炒香,接着倒入炸好的蒜
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5 l) h! ]$ l% u) e$ J* U5、同时姜丝,葱段,加适量盐,糖,料酒,酱油,醋,把鱼块倒入,翻炒均匀
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6,接着倒入1大碗水(高汤更佳),小火煮开,慢炖3,4分钟,大火滚开,最后勾薄芡,加入味精即可
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