吃过饭店里的小鸡炖蘑菇,味道让人难忘.昨天刚好买了鸡和小蘑菇,自己就来做一下这道菜.鸡是现杀的肉鸡,比较大,用了一半,另一半放冰箱里下次用.: |# |% t% p3 ]' t% k

/ ^8 l& e5 e; k3 K准备材料:0 Q0 |- E" m9 _0 ~

/ n: |; o7 e( ]- m2 i1.鸡800G左右,水发小蘑菇一把(泡蘑菇的原发水不要倒,后边要用)' f7 l, h5 p! ]: ]0 j) y
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& ^# Y" l) t3 z! y- _3 M5 G2.鸡洗干静斩成块,锅里冷水烧开放把鸡放进去煮一下,去沫盛盘.
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" K. b# S; o  r! h+ n3.姜两小片,大蒜头2-3瓣拍碎.( s% _# @9 O: M7 `% @
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4.老抽,白糖,胡椒粉7 m, R/ f, s  I5 t" B

5 z8 S$ l9 h; Q" B2 G& ]$ @0 j) q下面开始了:/ g0 u' g" X8 {# W

2 d; R8 Q1 k# x, ~1 W1.炒锅放油,油开后把姜和大蒜头放进煸出香味,然后鸡肉倒进去翻炒.这时开大火,炒至鸡肉发白时倒老抽继续翻炒.
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2.放水发蘑菇和鸡肉一起翻炒1分钟左右,放泡小蘑菇的原发水和适量白糖,翻一下调中火把汤烧开.
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3.换锅,汤肉全倒进砂锅里继续炖,加一点点胡椒粉,这时开小火.可以随时把肉翻一下.: J( G, S4 \; O; T6 v
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1 j6 q+ G4 o3 h. J" N炖的过程中是满屋飘香啊,到最后做好的时候大家都抢着吃,结果就忘了拍照,最后只拍到了锅里被我保护起来的一点点
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哈.看上去不错,配料也很简单.就是又煮又炒又炖的好麻烦啊,能不能偷懒把前面2步都去掉直接炖?

很不错，楼主说的虽然简略一些，但仍可看出费了心思拍照，此菜在家常食，味道确是不错

鸡肉不管怎么做都很有味，再加上好吃的蘑菇，一定不错啊，想起赵本山的小品了

我一般吃的是鲜菇蒸鸡，感觉很滑很嫩，炖的吃得比较少

4楼赵本山的小品里的小鸡炖蘑菇是东北的珍蘑，不是香菇。
9 n* r$ s$ _5 j5 G- K珍蘑是一种野生的蘑菇，我经常吃这种蘑菇

回家试试，是不是可以做到这种味道！先谢谢楼主了。

香啊！没有杀过电饭煲可以不？冬菇最好吃了

不错，不错马上去市场买材料，开工希望有老大做的好吃

看上去制作蛮简单的，回去试试！谢谢分享！