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LEVEL 4(野外探险家)
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小 发表于 2008-12-15 14:38 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3番茄煮蛋/金针冬菇焖肉丝/木瓜苹果猪骨汤
番茄煮蛋材料：/ E: u% T5 M4 N. u1 e R7 F% d6 h
( S8 B0 s% \% Y! W. D! B# b5 Y
小番茄5个（大3个）鸡蛋2-3个 砂糖 鱼露 生抽 油 麻油 料酒 盐 鸡精 1 J) D, `- W5 }8 P5 w
2 t7 s0 `+ F8 Z# N" ]$ K" B1。番茄底部划“十字”热水稍微煮至皮开口撕掉皮拍扁剁碎装好备用
k) k$ V4 h) g1 Y3 l' J1 B; t2。鸡蛋蛋黄蛋清分离 鸡蛋打均匀 蛋清稍微打片刻即可 蛋黄蛋清混合后
9 P" u0 z# {+ ~/ W& o3 L. [( f加少许油 麻油 生抽 鱼露 砂糖混合稍微搅拌均匀即可! r" X: D' |% [$ L+ e% j# D
3。油烧热 下番茄和少许料酒煮烂 加少许盐 鸡精 砂糖调味即可装盘( c8 ?, i9 s( m' c* ^1 o5 `; ?2 W
4。油烧热至冒烟 下鸡蛋用筷子迅速翻炒成型即可熄火6 z2 l' g9 M+ b5 c$ I: S6 E
5。把炒好的滑蛋倒入番茄上 撒少许葱花装饰即可
3 |( j' D F( r7 P
) E4 x1 ]1 u- o: m, a+ N ! |) z6 U5 u4 g& K
 ; v8 ~5 v4 n5 q6 N7 s
 , j- s# u- D% F+ b) ]0 p5 d
金针冬菇焖肉丝材料：
$ x# t: S/ Y( ~& s6 k) t/ \2 e! D- g. y
冬菇 金针半碗 肉300G 生抽 老抽 砂糖 油 麻油 鱼露 蒜 姜 葱 生粉 蚝油* {0 T- Y; N3 x' P, M8 @
料酒
; _/ o! |* D. m3 v& K8 U/ L6 ?2 I( b5 j- ~
1。冬菇 金针热水泡软（或下锅煮软）捞起泡泡冷水 冬菇切碎 金针切碎 5 P; q8 f3 C! _& Q
2。肉洗干净切丝加入少许油 麻油 生抽 老抽 砂糖 鱼露 生粉 料酒混合搅拌均匀
. {( x0 L. b7 n( i) _腌半个小时- d& ~; Y$ y( t+ P2 u( k* s
3。蒜切碎 葱切碎 姜切碎备用6 i+ g5 f9 `) H$ {& p* N) K
4。肉下锅加少许料酒爆炒至七八成熟捞起备用
; w9 ?$ a' @8 a+ J# F+ u5。蒜 姜爆香油锅 下金针冬菇和少许料酒爆炒片刻后倒入肉丝 加少许生抽& u% G- l! }/ [7 ?$ M
蚝油 水 砂糖焖至入味至收汁
, @ G K- m7 e L+ Z3 {1 x6。撒少许葱花 麻油翻炒均匀即可2 Y6 u4 v: E8 Q' D( @9 [% p8 [& e# f- A# k
 6 T( O; Y: V& S5 R( i, w5 D
0 W$ k/ \, z. n% P
# `2 L, `% S, W7 h木瓜苹果猪骨汤材料：( i' t! [" K2 S* j' V# M
- ]( ~6 r& |) r6 j
木瓜一个 苹果3个 南北杏 盐 姜 瑶柱 猪骨300G 蜜枣2个& x& t/ _9 X% J$ T' m
6 G- Z' w5 [+ o7 \+ E d1。木瓜洗干净去皮 去籽切开 苹果洗干净切块去籽 猪骨热水灼煮片刻捞起泡冷水* m9 I9 P2 C+ g
晾干备用 姜切片3-4片 南北杏 瑶柱各用热水浸泡片刻备用
9 h) n* m- h* p8 W$ @7 O$ [" [2。所有材料放入瓦煲 加水大火煮开后改中慢火熬2个小时左右加盐调味即可) d0 L3 u5 o/ s1 R7 G, n
 & Y( Q2 c% }8 Y( `, ?
! l. o% R* j2 U# B; O ' s9 M& f2 T/ ]3 F& x; |5 y" O
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