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[热菜] 番茄牛腩

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番茄牛腩

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' e& x7 h4 T% t  牛肉一定要带筋的,比较嫩~~洗干净,切成2-3厘米的小块。锅坐水,牛肉直接放到冷水里煮,快开的时候,会出泡沫,撇去浮沫,关火,牛肉捞出备用。
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  接下来是一张调味品的全家福,橄榄油、生抽、料酒、番茄沙司、冰糖粉、盐、黑胡椒粉。+ A* I# U3 L" {% X& a2 j
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  葱姜蒜末、洋葱片,切好备用。
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' f9 t5 V: L& S) v  开火,锅里放油,在油不热的时候放葱姜蒜末,否则容易炒糊。小火炒两下,出香味就可以了。
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  放洋葱片炒,洋葱有点软的时候放入番茄沙司,继续炒。
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  洋葱炒熟了,放入汆好的牛肉,加入生抽、料酒、盐、黑胡椒粉,翻炒。! ^4 ?9 L( N, k; }  I7 y; W
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5 s3 @$ Q0 l3 a* Y& @4 J  同时坐好开水。家里的沙锅被我煮破了,只好用高压锅~~
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  我加的水有点多了~~其实刚好没过牛肉就行。' s) j0 f0 z9 I

: h5 i- b/ {. H2 a4 b+ m  水开了,把炒好的牛肉放进去,并把浮沫撇去。放入葱段、姜片、蒜瓣,然后开炖。
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  在炖的过程中准备其他的配料。芹菜切段,3个西红柿,切小块。 3 ]3 B. F1 }2 F+ G
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  一般的沙锅要炖两个小时,我用的高压锅,50分钟就差不多了。5 D. `; Q  ^5 G

6 I$ N) X* }' ~' r  把芹菜段、西红柿块、冰糖放进锅里,再煮半小时。大火收汁,OK
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" P+ ?& M* P( h" @% i5 e" ~" m  出锅了!!用芹菜叶点缀一下,挺不错的嘛~~汤多了点,不过拌米饭吃还是很香滴~~~
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! y0 Y, }4 a$ h8 I! a  其实这个菜还是挺简单的,就是时间长了点儿~~重要的是——很好吃呀!! * L8 q2 C% k& g) x) _1 K+ p
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本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2008-3-30 01:00

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楼主做的看起来品相很好,想必味浓汁美,很营养很好吃.

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我吃的一种,牛腩放的少一些,全没在汤里,也很好吃,汤也好喝

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图片很真实,过程很详细,收下了,谢谢分享

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牛腩加工的还可以,就是不应该放番茄酱,应该放沙斯才对。

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这道菜介绍的很详细,是一道很有营养价值的佳肴。

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!

番茄牛腩我倒是吃过,跟楼主的做法不太一样,还是谢谢楼主!

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不错啊,这道菜我是十分喜欢吃的,现在我会慢慢学来做啊

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看着就流口水哦,不知道自己能不能做的好,看着过程慢慢学

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不错哦,应该有点酸酸甜甜的吧,喜欢吃..

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