' `. }/ R% q9 R) d( s. [" d, Z
材料：
) |4 z/ |( r1 w0 [" d带皮五花肉1块  老抽2汤匙  料酒2汤匙  白糖2汤匙  大葱2段  生姜2片  八角2粒  陈皮1块  桂皮1块  香叶2片  清水少许  盐少许
" G' a% ?' w0 X; |
3 `- k+ [+ I) H# ]: f' o作法：* _( m* L. @9 [& v# ?
1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块' |$ q2 i$ u; P: {2 c8 v, s# J( z
+ j  i; e9 {1 Y0 e
2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出
2 R& _- F% E1 \! U9 {) ?. K4 `1 y7 x/ y& b
3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟
' k8 Q& i4 s; v  ]1 T; ]
) Q  K# Q% L$ R4 w+ S2 e4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可
/ E- n! C: y! z& S' A' H+ a& l6 Z6 p
贴心建议：
, ?1 D6 C1 P% l; n1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉
' `4 _7 P2 M3 W, N) b% u- x. Z' d
2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味! L* b& F: U' K; Z  E

5 K. J3 _$ O( S! {5 ^7 A3、因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅( g  U6 i( t7 v
2 r. j& ]1 v/ l6 r1 l
4、我觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可0 \  w% k; [6 X

楼主做的这道菜颜色很好,那颗八角形状也很美,如果可以吃肯定会先衩消灭.

不错学习了，我也是个烹饪爱好者，有时间我也来拍点片子交流一下。

看了就有很强的食欲，明天我就试一试，THANK YOU

好详细哦~ 还图文并茂~谢谢楼主，辛苦了！

看了我还真想吃啊，根据楼主的经过我自己试试做这到红烧肉

看了好想吃噢 3 I% j7 r; P$ |4 A* \" f
一定要好好学学做法
7 s' J% R/ {3 v  @% ^  Q5 K
* b$ O/ ~4 @& M* `* M& Y% `以后自己就可以吃上好的红烧肉咯

我最爱吃的东东，谢谢楼主指教，这下我也会做了，嘿嘿，以后再也不用请老婆了。

简单还实惠，，不错好吃。可是现在物价上涨吃不起了。菜比肉更贵。。

做的太好了，我都流口水了1 J' ?3 ?. z; u7 o1 Q# X
以前自己也烧红烧肉，基本程序差不多，不过在油里先放糖烧出泡沫，然后放肉炒，但是这样的话就是油多，不利于健康