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材料：. R' k- T2 a  w% y( A
带皮五花肉1块  老抽2汤匙  料酒2汤匙  白糖2汤匙  大葱2段  生姜2片  八角2粒  陈皮1块  桂皮1块  香叶2片  清水少许  盐少许$ P5 C' [! X' F1 Z+ M! f

4 D5 f- R6 o* Y. M/ F: [作法：
, g% P; r7 F4 b2 X1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块
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2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出% G7 V1 r; ^' ]; \3 [
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3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟
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" s4 W6 `  g8 I, g4 G; T" Y4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可
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贴心建议：
* x, x  C& C8 o- u1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉
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2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味3 y+ p4 f' n/ ~

: b: G, _. }3 M2 z$ A7 d& n3、因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅0 V& r6 a# a. P' X8 }8 _9 V+ K
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4、我觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可
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楼主做的这道菜颜色很好,那颗八角形状也很美,如果可以吃肯定会先衩消灭.

不错学习了，我也是个烹饪爱好者，有时间我也来拍点片子交流一下。

看了就有很强的食欲，明天我就试一试，THANK YOU

好详细哦~ 还图文并茂~谢谢楼主，辛苦了！

看了我还真想吃啊，根据楼主的经过我自己试试做这到红烧肉

看了好想吃噢 7 U7 H$ ?5 k% c& S3 {, I
一定要好好学学做法! y/ z7 Z# P7 [

# z! N1 T" J/ J# i% K9 n* s3 Y以后自己就可以吃上好的红烧肉咯

我最爱吃的东东，谢谢楼主指教，这下我也会做了，嘿嘿，以后再也不用请老婆了。

简单还实惠，，不错好吃。可是现在物价上涨吃不起了。菜比肉更贵。。

做的太好了，我都流口水了% N6 M, ~9 G) A* P9 O; f
以前自己也烧红烧肉，基本程序差不多，不过在油里先放糖烧出泡沫，然后放肉炒，但是这样的话就是油多，不利于健康