[小吃] 手把手教你做手工臊子面[图]

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9 s9 k$ Y$ E; b3 b, Z　　昨天的晚饭，尝尝味道怎么样吧！
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6 N* N1 N; y; K0 A& a# w　　1、先上和了第一遍的面，加了约二克的盐和二克的碱
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+ ~3 ?7 u. k8 x8 |　　帖子附图:
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. N+ L% n$ t; M4 s　　2、趁醒面的功夫，准备好臊子的配料
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4 E: s4 R' K" p* v  \7 z; F　　看看我的吧，特简单：土豆、木耳、西红柿、豆腐、肉、葱、蒜、姜。
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　　3、重点介绍一下我家的木耳，可是真真正正野生的，上面好粘着好多苔藓呢，洗净是这样的4 X% Y; T- \. f7 f/ T6 P; u

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" ^3 L8 X" G/ W2 y　　3、把醒了的面在使劲揉揉……
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& @+ j% p8 c% V　　刚才那个木耳洗净应该是这样的，那张图是干的。
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1 m2 O) O6 ^7 f! C2 e" H/ f  Z　　帖子附图:5 q: `! q) w5 T: }! j& Q4 H  F# `
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　　面也醒的差不多了，开始擀吧。注意第二次醒过的面就不用再揉了，这样好擀，不然又是硬的了。
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7 B: q- N  `. @: C. O, @( k1 |　　面擀开后入在案板上撒上包谷面（少撒一些，不粘就行），先不要切，让它凉一会儿，趁这个功夫咱们来做臊子汤
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' b5 a. z% U6 T3 X) ^+ B9 L4 X& k　　放入肉肉、土豆、木耳
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$ G  j5 c! O. l: C# W! X  g% r　　炒一会加入切碎碎的西红柿
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　　炒开后加汤，豆腐要加汤后再放，免得把它炒碎了
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　　绿菜等汤快熟时加入即可，喜欢什么绿菜就放什么。! U+ l) e# M7 C, m* ~! @, |; R% l

9 D, o- V7 w  k  M# d( V$ b# V　　开始切面了，用擀面杖把面卷起来。然后一点点前后摆动把面放下来就是这样的。
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/ @( b! [3 v  b$ s8 Z　　等着的饿了吧，这就好，下锅喽……
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　　熟啦！这面放了碱和盐的，不会断。一般开了放点凉水再煮开就熟了。
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　　加放臊子。! S5 D" d3 w  K" _# d
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　　再配上一份俺老妈做的辣白菜，哪是决对的爽口啊！
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% d% W# O% q- ]  _　　OK啦！让各位久等了，吃面吧！ # w. i, z( j7 ]& ~4 |* Y/ v
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