+ t1 G9 j. W" ]/ M9 n3 D[原料/调料] 3 W7 i2 H: e1 f& R2 j8 m" Q
(1)茄子 6条 9 ], I7 h- ]' G( K
(2)韭菜(切段) 1把 ' A2 i4 n" O1 S! j, H  Y
葱(切段) 3支
. w, B. i) E9 @" l大蒜(切末) 10粒
! O0 T# Q- W' a/ n; B( N) c+ ]5 c$ ?$ O% _8 r5 w; V; ^6 g9 ~- f# s
(1)盐 1/4杯 ) \! F3 j3 n9 n3 r) X/ y
水 1又1/2杯 - j' h: D6 x9 B# l
(2)辣椒粉 4大匙
6 y+ S+ L' I1 W- `4 O: T腌咸虾 1又1/2大匙 + Y9 S* B/ Q. n; c% \) `8 [  T
糖 1大匙
2 a0 U  N& b" V3 ~5 B& k- j
! n3 k) B' E: E2 @! C0 w[制作流程]
: H7 p' i3 d  h+ L$ ]  S(1)将茄子洗净切斜刀(约1公分宽，勿切断)，均匀撒上盐腌约12小时后，加入水继续腌12小时，最后再将盐水滤掉备用。
. ^% W4 b: s0 ^; X- L4 F0 @(2)将材料(2)洗净后彻底沥干水份并切好备用。
/ R2 Z! @$ J* M4 A(3)将调味料(2)搅拌均匀，并与上述材料混合均匀，即可放入容器中冷藏腌浸约3～5天待其入味即可食用，约可保存1週。

谢谢分享了哦- R% t" Q3 y6 R- d
看样子是蛮好吃的
- i5 k9 z8 p/ G红心送上

这个菜看起来就很有胃口啊~谢谢LZ，红心支持

泡菜很喜欢吃,看了要流口水了,不过在南方很难吃到正宗的泡菜

又是韭菜，我讨厌韭菜，有没有不用韭菜的办法呢？

泡菜很喜欢吃,红心支持,谢谢版主，

不太喜欢吃茄子，但这个还满好看的，想试史

正宗的泡菜还没吃过，不过这个看来很简单，回家就试试

泡菜很喜欢吃,红心支持,谢谢版主,回家就试试.