比较有名的有手抓饼。我起了个手撕饼的名字，免得和正宗手抓饼犯冲突。正宗的手抓饼，我听说是用油、猪油和面。我是用水和的面，不想把面板弄得很脏。哪天把不用的小面板拿出来试试用油和面。- X5 a$ o/ Z1 o" E
　　我做的手撕饼擀了两遍，为了多放葱花、层多、外酥里嫩。其实，用前面或者后面的步骤，擀一遍就可以烙了。制作过程是我自己琢磨的，有点繁琐，也许没烙过饼的人，看上去太麻烦了。8 C; b- i2 O- B' H) b8 G: M
　成品一
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一、和面
, N; T# ]* i) E0 E5 B! ^　　热水和面（也可以开水烫面，然后加凉水和面），水逐步加入，拿筷子顺时针搅拌，成雪花状，面和到这种稀稠程度，如果再稀些更好，烙出的饼软。
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9 |# M4 _# p6 n3 d' q0 [' |二、第一遍擀饼0 [$ U" @5 j. [7 M/ S% |
　　１、面醒好后，分剂子。8 Z1 _5 K' B- Q5 S, X
　　２、把剂子擀成圆形，上面刷油，撒芝麻盐，葱花。
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3 c" e5 n' A" r３、把饼象卷春饼一样，沿一个方向卷起。
/ D7 F& g' h6 |. }　　４、把卷起的饼，盘成螺旋形，如下图。0 d3 |% g! y: d% n
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& w; P& e* O. N/ ^3 W3 l５、把上图所示的螺旋形面坯用手压扁，擀成圆饼。第一遍擀饼完成。
# m, u0 n/ F8 s3 q: |0 Y　　其实，此时就可以上平锅烙了。因为想层更多，我又做了第二遍擀饼。
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- o: j4 w& c7 C三、第二遍擀饼
4 h* K$ _6 X( G. @9 m' Y8 T+ _- E# z　　１、把上图擀好的饼合上，成半圆形。留半圆边缘，用刀把半径切断，如图所示。9 ?( a( o! j8 e9 o
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% c/ {  D9 s: J4 Y三、第二遍擀饼+ F9 y' |& ^3 S
　　１、把第一遍擀完的饼上面，再次刷油，撒芝麻盐，撒葱花。
3 {8 N% X, o4 P. e+ s6 |　　２、把刷好油、撒完芝麻盐、葱花的饼，合上，成半圆形。留半圆边缘，用刀把半圆形面胚的半径象梳子一样切断，间隔一厘米左右。' J/ h7 G$ E+ [1 h1 y' ?
　　３、把面胚打开。象卷春饼一样卷起，边卷边刷油，如图所示。
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４、卷好面胚，把它盘成螺旋状。如图所示。3 }  @* k0 L4 Q4 z. k

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５、把螺旋状面胚用手按扁，再次擀成圆饼。
! v3 P+ c2 R; Q. J% W  @　　四、烙饼
) [( n0 W3 o. S: Z9 g7 g　　１、平锅烧热后，先不用放油，把饼放入平锅中。待饼在锅里稍成形，翻过来，用刷子给翻过来的那一面刷油。7 L# q( n6 B# V
　　２、把饼再翻过来，刷油。两面各刷一次薄油就够了。8 R' p9 |8 A1 u/ A: U, g
　　烙的过程中，适当调整火，烙两三个来回，见饼鼓起，即可。* U  h  G" M  _" I

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烙完饼，切开，拍一拍。& h) ^4 n  a' v# Q' I7 y9 I
再撕开来吃，口感外酥里嫩。
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喜欢的话请送上红心吧~

真馋人啊！红心送上，恭谢楼主！

一会就试试，肯定是非常的美味啊！！

看制作的过程,感觉口味还是比较重的,料下的很多,要考虑一下如果给老婆做喜不喜欢呢.

第一遍没有看清,第二遍才看清楼主有说到盐,要不我想这东东还有味吗!哈哈!不过我想如果爱吃甜的朋友也可以把楼主说的盐改成糖,我是爱吃甜的!

我们这小摊上有卖，不过自己动手做一个的话会更好，谢谢楼主讲解

感觉上免有点稀了
; m! h/ Z, R5 L1 E, t2 `& L7 C不过已经很棒了6 z2 u: {9 x: r# v" J
加油

馋人啊，偶最喜欢烙饼稀饭，吃起来特舒服，有家的感觉~

给我来块尝尝 应该很不错 改天尝试一下 特别是没有馒头迟到时候

很容易看明白,谢谢楼主,一定照着去试试!