原料：
, Q  q5 z0 ?, v. U- W% f5 H鲈鱼1条、西芹少许、红椒末1茶匙、酸豆1大匙% E4 t8 S5 c3 s3 H9 S0 n
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辅料：% }5 ^3 O* L; r  A
(1)白葡萄酒1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许% K' W* \/ a2 C: v/ v7 i$ ^  E
(2)白葡萄酒1杯、盐1/2茶匙
8 a; b0 t% G! @5 n1 v. J( ^) T(3)奶油2大匙、面粉2大匙、鲜牛奶1/2杯8 N( {2 e/ Q* f" ^: P
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做法：
+ b' H2 r+ d6 g( y, V/ ~+ q1. 先取下鲈鱼鱼身两片鱼肉，拌入调味料(1)腌10分钟，再用平底锅以少许油略煎两面，并倒入调味料(2)小火烧入味。5 d5 o; ?9 ~0 `3 m0 t. h$ z6 [
2. 将调味料(3)炒成面糊，再将鱼盛入盘内，剩余的汤汁与面糊炒匀盛出，然后淋在鱼身上。
! [3 k; p; i5 i, F% e3. 撒上切碎的西芹末、红椒末及酸豆即成。
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- ^# U) h8 \6 B1 ?/ [% m! VTips：6 b0 I8 k% l: k' G' ]
剔除鱼肉的鲈鱼骨可以用来熬高汤，加点姜丝、豆腐就成一道鲜甜的汤，如果丢弃十分可惜。
( p4 z. a- L' _6 i( B' B煮鱼的时间不要太久，大约5分钟即可，以保持鱼肉的鲜嫩。  W9 w- C' z2 |+ A. L
如果没有酸豆，可用山楂果代替。

没图片？不会做啦
$ M) `! U9 V# [6 l5 D3 s麻烦附图。