[炖汤] 几种家常汤类食谱

一、米汤 ( m! L5 ]% I2 B  ?1 s9 R9 ~5 w  L
　　原料：大米——3大匙，盐——若干
" [, p, s2 e# h3 ^　　制法
& m3 I% C/ w2 k1 R- v　　(1) 将米洗净用水泡开。
2 S/ `8 g% c3 Z5 W2 h3 F+ g0 r　　(2) 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。; l- i" }4 W" f/ v- w; G
　　(3) 用文火煮至水减半时将火关掉。3 G: e7 y! u! i$ \0 o* H
　　(4) 将煮好的米粥过滤只留米断。
3 P* P% r0 {) w- ]' W; q　　(5) 将米汤用适量的盐调味。
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, R$ z5 F+ O, d. ^6 P# d/ h　　二、蔬菜米汤
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　　原料：大米——2大匙，土豆——1/5个，胡萝卜——1/10个，盐——若干
, i2 d/ i* K) V8 D0 `　　制法
, N- b5 I8 [6 @; S+ ^　　(1) 将大米淘净并用水泡好。
1 V8 f& i2 R+ J& {" J/ G　　(2) 将土豆和胡萝卜切成小块。
/ @4 V+ k2 g" Z7 R1 o$ l　　(3) 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。. A1 F4 ~* `7 ?. u+ l
　　(4) 将煮好的材料过滤一遍，放适量盐调味。
0 a) z) ~* U/ n7 i　　(5) 若适当加些牛奶会更好。
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0 O( `8 {0 r1 F. }. c  d3 e; ~( `# a　　三、豆腐汤* [- I% Q3 F. \! a5 ?- N

, d: X' z  {9 X　　原料：豆腐——1/20块，酱油——若干，肉汤——2大匙
$ b6 U5 k8 \# [) M& Z) P& q  G- c　　制法
9 }" u$ I1 `" ^5 n( |6 _　　(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。
, r/ ^6 d0 N5 M. ?# f5 p& j　　(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
7 y5 q+ K& A5 X, O8 k( Q　　(3) 用少量酱油调味。
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! s' f! v, r& X) u' ~) z* c! ?, b1 ^( k　　四、茄子汤
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- q) F7 K7 ]: R. Y2 S0 o& ~9 T2 y7 m7 ?　　原料：茄子--1/6个，海带清汤--3大匙
' t" M) i4 M( N. h8 ~3 y, e. z$ C/ T　　制法/ m8 V& H( j0 l6 q+ q- ^* Q
　　(1) 将茄子用微波炉烤一下，然后去皮，并捣碎。- |' n" k1 z) N. n
　　(2) 将茄子加入海带清汤煮。
3 ~2 G) k9 k0 W2 _- @　　茄子有增强食欲之功效。
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  u0 q% l+ W) ~/ z$ Z  f　　五、蔬菜汤0 G1 a9 f& s  B( V. K7 o

4 H) z$ U# o( |0 A# i　　原料：卷心菜--1/2片，胡萝卜--1/10个，锡兰花--5克，海带清汤--1/2杯，盐--若干
- z3 I& W) ^0 i% i" [- S　　制法
% {2 B+ L5 x% Q3 t/ ^　　(1) 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎，加入海带清汤煮。
! o5 ~4 j5 J! K' w. |　　(2) 蔬菜煮软后加适量的盐调味。6 M' u- ^( A! R9 W5 Y8 X  j
　　这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。
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　　六、鱼丸汤
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　　原料：鱼肉--1/3块，土豆--1/5个，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/4杯，淀粉--1/2小匙，酱油、盐--若干4 w) j. R  E+ _( g: f; B1 }$ S! R. N9 ]
　　制法& X! Q: X- C# f' L% g
　　(1) 将鱼剖开剔除鱼刺，鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。
& O2 c6 S9 I- o) H- k　　(2) 将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块，加海带清汤煮。
& x% j6 y" B0 R# o6 g8 r　　(3) 将蔬菜煮烂后，再放入鱼丸同煮。4 q5 x7 U' E8 t6 P! E* w) \

0 |) G( K/ {: P: W5 f4 e　　七、番茄鸡蛋汤
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　　原料：番茄--1/6个，洋葱--1/10个，鸡蛋--1/5个，海带清汤--2大匙，盐、白糖、酱油--若干" v/ q; T) O9 [" o
　　制法" S: G6 [, q" E
　　(1) 将番茄去皮去瓤后切成小块。
9 h0 w5 B$ _' ]. k, X0 i　　(2) 将洋葱切碎，放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。) X% l( Q1 P& y8 [+ Q
　　(3) 洋葱煮烂后加入番茄。+ R3 H/ A- G* O9 c) d2 I, _
　　(4) 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。- K# C; [; k5 c) _
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　　八、萝卜胡萝卜汤8 W0 @& ^/ w9 y  I1 S! n% ]" |
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　　原料：胡萝卜--1/6个，萝卜--20克，海带清汤--3大匙，酱油--若干
& ]( `) M8 _, D　　制法
+ j8 F* \0 a! e0 `1 R　　(1) 将萝卜和胡萝卜切成小丁，加入海带清汤煮。( Z* g4 M# V1 q) N) a2 d
　　(2) 煮熟之后用酱油调味。
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9 f3 w- m5 ]7 c' _2 S( t% _　　九、苹果汤
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　　原料：苹果--1/6个，白糖--若干' g( Z( w2 ~  B$ |% Q4 t$ [
　　制法# V1 e4 h' M1 `* @
　　(1) 苹果去皮切成小块，加班费杯水煮制。
. b3 k% c+ Q# e5 ^　　(2) 煮熟后加适量的白糖调味。
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　　十、空心粉番茄汤
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　　原料：番茄--1/2个，空心粉--1大匙，干酪--1/2小匙，鸡精--1小匙9 O  p. W+ T$ t1 w. {1 N
　　制法0 ^& I! D- n# u/ H2 d
　　(1) 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。7 Y* K" Q. q! }0 \
　　(2) 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。
! l( Q- l7 |+ y( v( y2 L2 f" P2 n　　(3) 将鸡精用不着/4杯水调匀。
3 R& ]# I2 v6 x1 Q# ~) w　　(4) 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。
& E: }& h9 j0 x7 i- ~　　(5) 煮沸之后撒上干酪粉。
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+ b6 ~1 H) c$ L4 i　　十一、豆腐酱汤
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! H% T6 w$ N! V) j$ R  P/ U　　原料：豆腐--1/5块，海带清汤--1/4杯，大酱、大葱--若干
  d+ ]7 n, Q! S: ]1 n% S1 t　　制法
3 I" `( j( _+ _0 H$ u/ h$ D　　(1) 将豆腐切成小块，大葱切碎。* \9 L: \) H* g- c# Q5 ]+ Q) X1 E- u. N
　　(2) 将豆腐、海带清汤倒入锅中，加入大酱煮，最后加上葱花。
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　　十二、米团汤0 a: t' n0 ~( Z
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　　原料：面粉--2大匙，米饭--1/4碗，胡萝卜--1/10个，柿子椒--1/5个，盐--若干
8 T( s* \$ P3 U　　制法6 H3 ^9 ^! m9 p  j2 m2 A5 @5 [
　　(1) 将米饭和面粉和在一起，揉成米团儿。- e) _- p1 Y0 u! q* X$ S+ Z! Y
　　(2) 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。
2 g' }5 z3 q  T" W7 o! [- D! {　　(3) 清汤放入蔬菜同煮，煮熟后加入米团儿煮沸。