材料：排骨、葱花、姜末、生粉& o% ^) ], ^7 u% h6 [& ~
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做法：( Z9 A( Y0 u( J+ P7 Y; @$ t

! J# f$ p+ k/ ]+ |& y1、排骨切小快，汆一下去血水沥干，加料酒和盐，拌匀腌一会儿。
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$ x" Q- G6 l$ c5 E; g5 n2、将排骨块上均匀裹好生粉，厚一点也没关系。* v3 i. ^% _* h  T6 S: @! w

6 I  B# _, {$ }7 [1 v$ g( |3、排骨下油锅炸至金黄8分熟即可捞出备用。2 {9 C* o& u0 D) B: Z
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3、另起油锅，热油至8分左右，爆香葱花、姜末。
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5 C& @* w) l! y8 k4、加3勺醋，3勺糖，2勺酱油（后来的成品证明，我的料下得有点偏少），炒匀至白糖融化完全。
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5、下排骨，快炒，可适量加调料，使排骨裹上稠稠的调料，大火收汁即可，撒上葱花点缀。
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怎么会这么黑,火过了吧.平时吃的不是这样.

看样子不像糖醋排骨，感觉做成烧排骨了！

技术好像还没到家喔，太黑了!感觉做成烧排骨了!

我个人倒觉得颜色挺诱人的,一看就有食欲.

看着很诱人，估计黑色的地方是糖炒糊了，有点过火，不过该是很好吃的

烧糊了吧，有点黑，我一般烧肉就放糖和酱油，嘿嘿，

我认为酱油加得太多了，盐味太重，这也是成菜发黑的原因
. n6 n4 p' G( i% @# v* d8 F/ n醋和糖的比例应该是1：1，少点一点酱油，使汤汁呈牙黄色，同时酱油可使
$ k  l5 h* e" _2 I; x菜肴更甜，俗话说：要想甜，加点盐
1 c, O: R. z- C; g" U: x% F: t不知分析的对不对，请指正！