面坯：面粉300克、水150克、酵母1茶匙、白糖1茶匙、盐2克( O" v# e5 a8 M( E- X
馅料：猪小排2块、香菇10朵、酱油5克、料酒5克、盐5克、白糖1茶匙, K5 z$ Z2 E8 w& S5 s* h$ \
一、制作馅料：1 a) f" U4 `: [* U, q! b# a
1.猪小排洗净(也可以选择肥瘦3:7的肉馅，室友们不爱肥肉)香菇泡发备用% t2 O. T8 }- ^3 t
2.切成小块以后搅成肉馅，加入盐、白糖、料酒、酱油调味8 p1 L; D0 R7 @3 v$ M  T/ O

3 J& y. l. L5 N1 G! d二、制作面坯：
% {0 [$ {7 t- `0 k$ D, [* m3.面粉+水+酵母+白糖盐混合揉成面团，一次发酵后排气滚圆
) C' H. t+ X/ Z5 Y8 M6 V4.搓成条状，切分成小剂子% F$ ?" n9 ]" d" |8 P  q  h1 R

% y8 {+ V4 ]) f/ S, `( b/ p5.每个小剂子按扁，擀成中间厚周围薄的面皮，填入馅料，包成包子状
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6.平底锅刷一层底植物油，包子褶子朝下排入锅中煎一会儿后倒入小半碗水
  C, c( i! i$ \5 c$ Z+ e7.盖上锅盖中小火焖熟后开盖将水分收干，翻面将两面都煎至金黄，即可
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感觉挺简单的、而且也很好看、猪肉、香菇做馅就是很好吃

话说肉馅不要弄得太细了，太细也影响口感，个人感觉大肉粒才好呢，吃起来有嚼头

好像还是放油了，那放不放水有什么区别呢？

那样太香了 吃不了几个就会腻了！配点清淡的蔬菜会好一点！！谢谢楼主

楼主这个做的比饭店还要精致，我做这个时，要吗煎不熟，要吗煎糊了，楼主有么妙招吗？

皮色金黄，馅料足，看着就诱人，很好的一道饮食

皮色金黄太香了，有点象生煎包,谢谢楼主,我喜欢

面感觉没有发好，皮子有点硬，馅如果再有点汤汁就更好啦

各人喜爱的食材，就能轻易做很多种包子美味