日式年輪鬆餅捲

　日式年輪鬆餅捲
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+ S$ U' [) {9 R! a【材　料】
1 O4 U0 Z/ Y: \( ]% vA.蛋  150公克 ) S9 b5 z1 c1 `( i; Z; n, c9 n4 s6 m
　細砂糖  60公克 ; Q5 q1 I2 o" z/ N0 a' v
B.牛奶  300公克 " ^* @, C. W: i; p
C.低筋麵粉  240公克 $ }; F2 m- N' F% L
　玉米粉  60公克 5 R" L8 X8 D/ M1 U& [
　泡打粉  6公克
8 Y( M5 r. [% J# @& R& K  vD.蜂蜜  60公克
: L, j% q0 t3 Q2 m# G  Y% }1 D) z( Z& AE.融化的奶油  60公克
4 q3 s4 J/ J7 i! p& X3 k- F【做　法】 * T% }; z6 l7 U, h( r( F
1.找一個類似餐巾紙核心的圓筒，然後剪開，捲成細圓筒。- D3 V/ @; q4 |
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2.以日式平底鍋的寬度為標準，減去多餘的部份。) n. g& E$ d! R# }! O
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3.然後用錫箔紙將細圓筒包裹起來。. ~3 p' H! b; z% n5 @3 p
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4.熱鍋、抹油，再倒入以上述材料拌好的麵糊，然後稍微移動鍋身，使其自然的流動到整個鍋面，待麵糊熟時，即可利用做好的錫箔圓筒，將麵皮捲起、取出。
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( `9 {3 H" ]1 P2 L; w5.再次用餐巾紙塗抹上薄薄一層油。6 Z, ?8 h4 X( {# L

1 }: D: S8 m5 ^6 F6.倒入第二層麵糊，熟後，將麵皮捲起、取出。以此類推，直到麵糊用完。
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4 F7 ]# _$ P/ s( L7.將圓筒取出。7 c" r  P; J( I( E3 k* ~, ?( ^" X

  ^8 G- z& H* ^2 O( l8.然後將做好的年輪捲，平均切塊，即可食用。
* r& _+ m/ e$ B1 {% S/ o$ F【備　註】 8 e' E* G$ q& |5 Z4 B+ X2 |9 Z
1.用錫箔圓筒捲麵皮時，可以離火來操作，或將麵皮取出再捲，以免太燙。0 [' f+ Q) a  I& c1 N
2.可利用壽司捲簾加強固定捲的狀態。6 A3 z! t6 Q- E
3.倒入麵糊至鍋內時，只需倒薄薄一層即可，否則完成時會太厚不好捲。- s8 D# @2 r( S
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[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-6-10 10:44 PM 编辑 ]