葱烧薯条

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) i  q' I  Y& F$ V. y. j■土豆300克
! e$ v! ~- G) z7 m+ R" u: j　　■葱150克1 v7 h( H3 V6 d' u' q* k
　　■姜3片: b2 ]9 H0 `4 t6 J: i2 x: n" o
　　■酱油、盐、鸡粉、淀粉适量。
" f* D$ D" g  S  K6 t　　1、将土豆去皮切条（像快餐店卖的薯条那样），葱切成相应的段。
" |. B+ W7 G: t　　2、将薯条外沾一层干淀粉，放入油锅中炸至外表金黄时捞出（约需3-4分钟），沥干油待用。
+ x0 V# Y! d  C! b- T　　3、炒锅置中小火上，放少许油烧热，放入葱段，煎一会儿，下姜片略炒，再加入酱油、适量水、鸡粉，放入薯条，烧至薯条入味，收浓汤汁，淋入少量熟油，即可出锅。8 G# o) t, I" E+ d& K1 E& g6 |
　　★:如果采用超市中卖的速冻薯条制作也可。不过需要注意：速冻薯条一般都有盐份，需要注意酱油和鸡粉的用量；炸薯条时就不用裹淀粉了；由于速冻薯条是做快餐中炸薯条的，其中含有牛油，成菜风味与上述做法有所不同。
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[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-5-21 10:59 PM 编辑 ]