彪悍的吃法：羊排

这还是天冷的时候拍得，相机一般般，大家见笑了1 D* p( N7 F7 {3 ?1 e
主料：羊肋排一副
; Z2 k9 R! h9 Q9 R3 q) d" D7 P. S( A+ H佐料：盐、鸡精、料酒、生姜、葱、八角（大茴）、小茴、丁香（一颗就够了）
+ h* S2 e5 }! X" I9 m. y烹饪过程：  J! E5 S) H* J/ n2 w' u& Q! q. @
１：羊排入沸水顶出血沫（沸水中加一点料酒）* x( ?" q* ]9 D, e" Y0 a9 P
２：捞出羊排冷水洗净，沸水倒掉
. u, _1 H+ L8 b" Y３：羊排入锅，加水没过羊排，放入佐料，大火烧开后转小火，煮４５－６０分钟即可( c8 z& @3 a; F& i* {+ |, Q  N
注：
" W' B) R/ W1 u- R１：羊排煮熟后捞出晾凉，用蒜泥、生抽蘸食风味最佳- m& R" Q3 ^9 v; ?9 Q
２：羊汤可加入蔬菜、豆腐、粉丝食用，食辣者加入辣油更美；或加点醋，也别有风味。; }9 s3 g8 d6 z- w5 ^. Y- f

4 U- v  }4 H+ M- i* q9 l( q, H[ 本帖最后由 gouerxiang 于 2007-5-17 04:19 PM 编辑 ]