[热菜] 燒五花腩

1.        將五花腩 ( 一斤 ) 清潔好，放入熱水汆水 (加少許鹽及五香粉入熱水中) 約七分鐘。" |% ?& G6 L, k4 J+ v; l- B9 I8 n
2.        將五花腩拿出熱水，待凉。
  t3 q  P7 z3 |4 y3.        用錐子在五花腩片上剌小孔。小孔越多越密越好。
/ T5 M: b. v! |/ C4.        在整件五花腩表面上塗上幼鹽及少許五香粉。, G6 k8 W; [: e- N; X$ I% ]( x8 d
5.        在五花腩片塗上白醋少許。
2 {9 y0 R4 l/ q9 k/ }4 M! M6.        放在雪櫃過夜 (不用蓋上保鮮紙) - 目的將五花腩水份抽乾。2 D$ X$ F$ n, {7 `
7.        放在 oven (250 degree C) 一小時。
2 a( ?$ X* l$ j( e5 h1 j" Q8.        拿出五花腩再放進有發熱線之 oven or toaster，只開頂發熱線部份。# t5 i! E/ J4 R& _: q$ n
9.        焗至五花腩表片爆開及香脆即可 (必需定時觀看情況以免表面燒焦) - 過程大約 45 min – 60 min 左右。