制材料烹7 a1 \3 c" v, ]; b- ~: W
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　　材料：苦瓜（400g）、彩椒（2只）、大蒜（3瓣）
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　　调料：豆豉酱（10g）、干豆豉（10g）、刀嘜纯正玉米(粟米)油（15ml）、白砂糖（10g）、白胡椒粉（5g）; @. j% {# U, X0 n7 F

  ]% o5 g/ V: D6 ]7 [　　小贴士
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　　1.苦瓜和彩椒要鲜嫩，碧绿饱满。
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* i2 H' ], h! L3 D! c　　2．因为豆豉和豆豉酱较咸，所以菜中不用再放盐。. Z# c  m' q* s* n$ Y* M
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　　3．适量在苦瓜的菜肴中调入白砂糖，味道会更丰富。
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7 s0 m0 M& s, u' Y7 j( w苦瓜洗净切去两头根蒂，沿长边剖开两半，挖出籽瓤，分别平置，将苦瓜切成约3cm见方，厚3mm的片状。蒜瓣去根部洗净切薄片。& X* C/ h  z! _5 o
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, g8 `, n/ Q+ |( s3 Q彩椒去籽蒂切丝。豆豉用刀背压散。
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+ o7 B: n+ S9 n烧热炒锅将苦瓜片和彩椒丝放入，改中小火煸炒，几分钟后煸干表面水汽，表皮微微发皱时，盛出。, K2 ?4 j6 ]4 |# N- E5 i

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锅中放油，烧热，将蒜片爆香，重新放入煸好的苦瓜、彩椒，将豆豉和豆豉酱放入炒散，调入白砂糖炒匀，即可出锅3 s! Y1 {9 _' z
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我用苦瓜烧肉，烧鸡，炒蛋，煮汤，凉办，干煸，就还没这么吃过。明天一定试一下。