最近逛SIS发现对美食区的兴趣好像比H区还大了，所以手痒，也来发个原创，跟大家共享。第一次发帖比较谨慎，有任何问题我会及时修正。
4 y7 G) u# a- a/ R" `( y% n# i这道主食的特点是香味浓郁，饭菜合一，能极大的满足你对浓香口感的追求。同时，它的制作极为简单，非常适合烹饪条件简陋的各位同仁，我们所需要的烹饪器材仅仅一个电饭锅就能满足，当然你要有电磁炉或煤气的话，还可以进行更多的加工。另外一点，这道主食可以随意DIY，我这里用了排骨和腊肠，这样就成了腊味排骨饭，我小时第一次吃我妈妈做的这道饭时，她是仅用了一些猪肉，怀念的味道啊。如果你放咖喱，那就成了印度风味的手抓饭。好了，进入正题！
; _3 k! ~: p/ Q( a4 N; @
; T$ O+ ^2 d5 M制作材料：排骨适量（看你对肉的饥渴度，哈），大米，腊肠（个人特色，有无均可），葱，姜，蒜，花椒，老抽，盐，味精，胡椒粉
5 {+ W7 E* |* W: b; I& ?5 j4 i
. D& V$ P) `9 Q4 H c
制作流程：
: d2 y8 M/ T% n3 U% s
1，排骨焯水，推荐冷水下锅，水开一两分钟即可出锅，目的是除腥，但更重要的是去油，否则做出的饭会有很大油，但是貌似那样更适合一些嗜油同学的口味，如果你没有电磁炉或炉火，那就省略这一步，排骨洗洗就行了。
$ y( d6 j$ U+ D. ^) B& N. q
1 D* L+ t) p& |0 G4 }" J/ Q# K3 o- O* ]9 t, c5 U; R4 U" \" l
2，腊肠推荐先简单蒸一下，因为腊肠这东西很容易长毛，注意，白毛没问题，绿毛就是变质了。我用的是川味腊肠，因为个人觉得广式太甜。
1 d( K! C, C+ [. \0 A4 y) |
( W+ ]2 g( W c/ i1 W, y. Q) x
, Y8 M) ?! x- Q5 o' @" U4 O3，葱切丝，姜蒜切片，花椒粒准备好。
/ r0 U& n0 e5 M- o, l
. F; |3 _0 l4 R
+ N: C4 m4 F& y( H' A
4，腊肠切小丁。
3 l- S) U- x) ~
9 b% k$ y6 \6 g4 \
- W" P" I+ \4 s0 {* R
5，米淘好，放电饭锅里。顺便教一下不怎么会蒸饭的朋友，电饭锅蒸米3人份以下，加水的量有个简单的方法，把手掌平放在大米上，水能完全淹过手掌即可。今天咱们这道饭，水要稍多一些，大概是淹过一个半手掌的量。葱姜蒜花椒直接下锅，加少量老抽上色，并提供酱香，撒胡椒粉，盐，一点点味精。注意，盐宁少勿多，最后如果是淡了，那就简单，配菜吃或者拌一些酱啊什么的都好，咸了就没办法了。
6 }- f2 l' F/ a1 x" q% V$ S
$ o4 Y- s6 s2 z c. J) ~# w9 _
# s5 P( a7 X& P7 D1 ~, G6，搅拌均匀。这里多说一句，假设你不用腊肠，甚至排骨都不用，只用猪肉，那也完全没问题，配料相同，只是再多加一些五香粉，同时没有腊肠的咸味，盐要多加一倍，小调料勺至少两勺，汤勺至少半勺以上，以此参考根据口味加，原则仍然是宁淡勿咸。喜欢吃辣椒？没问题，随意加。以上都搞定之后，上电源。
- }) ` b# M, `2 h' Y
+ w4 c2 v y4 w* e/ L% [9 i9 C4 d- |! E1 f: d& C1 U: U0 ^" m1 S
7，注意，电饭锅会按照平时蒸米饭的时间正常结束加热，不要管他，保证在保温档继续闷15到20分钟，这样骨香会充分渗透进每一粒米饭中。时间到，开锅！
, L, z: ~4 k! T; b/ c
0 ]9 P8 R' w! S5 F6 |# T, ]
5 J( D. D3 L' b( |7 G: n
啥也不用多说了，尽情享用吧，呵呵，推荐自己做一道简单的拍黄瓜，再弄点饮料，至尊享受。
. r! U7 u1 l& K6 Z b! P6 U5 ~8 B9 x4 l. x) y e
最后两张图照的时候验证少拍了一截。。。罪过，不知道要不要改标题，版主明示。
2 Z& y% \. e0 ?6 ]2 f+ E& e1 V; A7 `
. S7 r' @) a+ S7 z# D[
本帖最后由 zhaozhao533 于 2012-6-6 17:54 编辑 ]
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
