食材 主料鸡蛋3只2 U! L9 W4 R* G  }7 }9 x" |0 _1 r6 }
配料色拉油30g/ P. _+ g3 L8 S$ D2 D5 p5 u. ]
牛奶35g
8 Z$ q- D6 D3 E* J5 T7 f! Q  S低筋面粉40g' P3 X) }$ ]. g+ s' Z
砂糖50g5 M- w  i. V# S. s& M' m
淡奶油250g' g- a* E; i; Y* o
糖粉25g, P  N: w/ K8 V5 e. [
榴梿肉125g: W- Z7 x$ o1 r, R# U* G
吉列丁片2片/ |1 f9 V+ i8 s3 g5 O, g
牛奶40g/ [$ S! f9 \+ s% ^9 P1 X
草莓适量; B8 T% h& z0 U9 U" X$ j6 e
芒果适量5 M8 b! e# J. [/ ]* Z2 C" c
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把牛奶与色拉油倒在牛奶锅中煮沸冷却，加入过筛的低筋面粉搅拌。 , u" z4 F! y. O7 @9 ~( @

0 k  Q. _& @$ w; ]0 p加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加另一只! S, G0 T) V2 D" D! }
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蛋白打少量起泡加入玉米淀粉与白醋，糖分三次加入蛋白中打发至细腻硬性发泡。
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蛋白与蛋黄糊均匀成蛋糕糊，倒入模具中，160度烤50分出炉倒扣冷却。
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6 t% a; Q$ G: q( `, ?( q冷却后的蛋糕平切成三等份，再在每一层平均分成三圆圈。
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吉列丁片用冷却开水泡软，与牛奶隔热水融化。 " z% [7 R  f. j9 U5 ~5 b2 S" \

& h/ X; I5 H( w8 l$ ^. K榴梿肉用理料机打碎备用 . M& T( N, s3 }9 F' e9 Y  T

$ t4 [( e2 O4 T( @把榴梿肉加在牛奶中均匀 4 e1 i/ q0 Q/ ^" X( a

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在盘中加入淡奶油
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加入糖粉打发至7成发（带有流动性）
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倒入榴梿牛奶混合物
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* H, a& y: o+ V0 Z4 O/ Q' z% n与7成发的淡奶油混合成榴慕斯馅
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6 u! [7 b8 Q3 O3 `" V先把底层的蛋糕坯放上，再在空白处填上一层榴梿慕斯馅 / Q% w; r: K! u" p0 L1 w" I' ?. s

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, C) v& T7 r/ x放二层蛋糕坯再把空白填滿，如此来推把三层都填滿
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( m8 `8 X1 E  T; p+ d" W# k最后一层由慕斯馅盖滿放冰箱冷藏4小时以上，过夜口感更佳
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* F( q- k; i/ Q# u* N用风筒吹周边方便脱模
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  a4 C, n6 B4 V脱模后，
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) f8 h8 S0 P6 c9 N, k! N挤小奶油小花摆上切对半的草莓，中间摆整个草莓加少量芒果，筛上糖粉作装饰，周边用慕斯围边围上，打上一个简单的结，非常漂亮的榴梿蛋糕与我们见面了

谢谢分享，我今天就做个蛋糕给妈妈，母亲节快乐！谢谢楼主

这个太有难度了在自己家里做不太实际啊！做得还算漂亮！

挺漂亮的，不过没看懂这个是用什么做的啊，就是用家里的蒸锅么？

老兄 东西挺好挺漂亮的 就是太复杂了 我也没有烤箱 就不试了 谢谢

我就是很喜欢甜食，有时间自己做做也是很不错的，，，，，，，，，，，

下次在做的时候  你可以尝试这 用沙拉做下   也是不错的口味

一直没有尝试在家做蛋糕，不过看样子真材实料一定会好吃的。

咯铺筑做的真不错，但是我做的时候不敢放榴莲，哪个味道我真受不了啊

蛋糕好漂亮，我就爱吃甜食 啊，看看。学习学习，试着做。感谢分享