标题：【食神大赛第二届作品】自制私房菜--香辣虾[6P+1P验证]
' \# F9 ]- J1 `( ^0 D5 ]名称：香辣虾
  h# l1 K# ~6 Z  N- K口味：麻辣
7 G6 n2 w$ Q8 ~4 P0 P* m' @' V主料：基围虾
9 y& k3 [* H0 D5 R, J2 F3 T辅料：葱，辣椒，花椒，料酒，盐，淀粉
: T3 v! E2 q( x8 s$ ]7 |, ~做法：3 b$ N+ Q% L& l" u# s
1、基围虾买回用清水泡半小时后去头、抽筋；4 U$ \/ A! I# c
2 \6 Z4 g% U) u0 y1 M

$ o( e/ \( V1 y2、用料酒腌制10分钟后，清水调淀粉，将基围虾放入搅拌；8 C6 B2 x( I$ Q2 K- R5 J5 j! l

) Y5 a) w* B; o, j
5 N: @9 V' k' C) B3、沾好淀粉的基围虾放入油锅中炸至表面金黄；. q! q- w  K7 f. {2 T' X, g$ s) l! U
$ d) E7 P" |; ]

5 S* a* P: [: d$ H% Y: k( s4、炸好的基围虾再次回锅，放入辣椒、花椒、葱、盐等调味料；" w1 q# @# r  M; V2 e& r/ j2 }
6 a# s. Y& r7 s

( _5 y% r/ I: H5、装盘上桌；
4 q+ d6 p- ^" J7 I  X8 Q) x0 l& C& F# l; g. r" G

6 u/ s& Q3 \% x- o8 B2 F( h3 E6、验证，这道菜做了有段时间了，虾已给吃掉，只能验证盛虾的碟子了；! B& V6 s$ |9 Z; f7 O* U! G2 E/ J

1 l' s6 b. ~6 j. Z
$ d1 B0 G5 d) R4 l7 O0 ?( u  b个人点评：本菜外脆内酥，集麻辣鲜于一身，最重要的是做法简单，适合家里来客人时露一手~
/ J( {4 O( u1 m: q
: u1 w9 ~3 w& {5 T7 ~8 t7 b注意事项：1、基围虾买回用清水泡时可加入几滴香油，这样虾的内脏会少些沙；5 k- _3 p- U* G7 V: L  V! Q
          2、根据个人对酒的敏感程度，料酒也可换为白酒；5 Y) @& Q+ v- E! Z
          3、根据个人喜好，淀粉可调清或稠，如需稠则建议加入少量鸡蛋清。2 X6 ], r( {3 X/ t! Z1 [. c' K

: d5 f1 ~  [4 T  R1 c! v已更换图床
8 L2 [' B" q$ G% p% Z/ @+ a- {4 U* p
[ 本帖最后由 stonelovelove 于 2012-5-9 00:14 编辑 ]

个人感觉淀粉不宜稠，否则影响口感，再配点青辣椒颜色更好

这个菜简单容易，适合家常做做，挺不错的楼主，有机会我做做

要是买点香辣的佐料，这个菜还是比较简单的，，，，，，，，，，，，，

做法基本是一样的，这是我最喜欢的菜，喜欢吃虾的朋友可以自己试试。

原来炸虾是要裹淀粉的，以前都是直接放锅里油炸。
1 L3 [& O" U2 L6 b再就是楼主验证的方式戳到了我的笑点，咱对着楼主的空盘子狂笑了半分钟！记得咱之前做过一个回锅肉没加验证，果断补个电磁炉的验证！

哇，又见虾的香辣吃法，一定要学会，对于喜欢吃虾的我来说是个福音

介绍的制作方法简单，可行性很大，完全可以亲自尝试下。

我现在知道了炸的话放点淀粉会更好吃一点，呵呵谢谢，明天就试一下！

楼主真强大，不过虾子一定要新鲜才会好吃！喜欢吃虾的朋友可以自己试试。