酸菜红烧鱼-川菜
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, X3 y( |: J! q中午12点过肚子咕咕叫，寻思吃点儿什么啊，嘀咕之后决定出去买菜做酸菜鱼。 此主题相关图片如下：$ I4 W$ K% ~& v- X: n8 o. @
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葱段蒜瓣
1 ~; b' s% j- _$ O. D+ Z  q此主题相关图片如下：
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3斤鲤鱼剁块加入料酒味素盐码味，加适量淀粉6 a$ H; l. q# R6 B) ~
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7 A7 ^( r) u* E# r* ], n市场上买的酸菜鱼调料的酸菜切丝，锅中油热后加入麻椒、郫县豆瓣酱、姜丝煸炒，加入酸菜丝继续煸炒9 S  `" Z9 [) `; q1 U
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; Z& C5 O/ R  ?3 L- r加入水熬制: C) \* s# q4 x. G
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$ G& F# D4 K: f5 Q2 u6 h倒入鱼块煮熟
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出锅。, z; U! w$ }# S& A  z- r% S8 B& s
鱼肉鲜香嫩滑，酸菜爽口解腻，美味无比
4 U/ ^1 U6 c/ q! i辛苦发帖不容易，希望大家支持我啊~！多给一些分阿~！]6 I" k  y" m& [; b( {2 m
我好像变成合格会员阿~
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6 n- r4 j' I7 [6 j9 ]* n[ 本帖最后由 tronado222 于 2007-3-29 10:24 PM 编辑 ]

感觉楼主把菜取错名字了.

我做鱼的时候喜欢把鱼头拿出来另做。

楼主，这不还是酸菜鱼吗？

没有卖象，作得很一般

酸菜红烧鱼有一种烧法是干烧，味重辣烧出来很香。

就是呀  应该是酸菜鱼  不过我也喜欢   还可以在里面加几片豆腐也很不错

巧了，我刚买了郫县豆瓣酱。去买鱼喽！

:s_21: 7 Q- i$ E0 G1 H( x2 E1 P
大伙可以试试 好吃了才怪: \9 |* X  @7 a; y5 z
这家伙照葫芦画瓢  害人哪
- e, c8 h) ?' U" P* g9 l" n5 O酸菜必须水抄 否则一股烂菜叶子味

同意楼上的说法，而且这么煮出来的鱼肉太老，一点也不滑嫩