韩剧催生了一批韩剧迷,也催生了好多像我这样的韩食迷.韩剧里的生活离我尚远,但' B1 H( F( z3 H0 n( E. |4 r2 S; Q: T
是弄点伪韩式的菜 还难不倒我.上周做的两个菜,吃完辣的我嘴巴大了两倍.
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& \4 T5 g$ k' w( ~! [: z! b& M韩式辣炒鱿鱼! I5 L. f0 }2 [  ]
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+ l( R5 a0 b7 ]' c; s方子:, t+ Z& C1 z$ y) E0 b. O2 s

$ x2 z" E5 r8 U1 o6 O6 l新鲜鱿鱼两个,洋葱半个,青椒半个.韩式辣酱(超市里红色塑料盒子的那种),+ B4 V& K4 ?  R

' F& f- k' ]2 Y' a6 b少许生抽或调味酱油,白糖,鸡精,葱,姜,干辣椒数个.
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1.鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝.青椒和洋葱,姜,葱切丝.
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2.洗净的鱿鱼用盐腌一下,烧一锅水,放几片姜和葱,水开后下鱿鱼快速焯一下去腥味(也可以放点料酒),, l# k0 E& }& [3 t  |0 c

/ ]5 Q* Q5 [; S% |+ x: V    焯的时间不要太长,变色就捞出,用流动的清水冲洗干净,沥水待用.2 x  c" Y1 u; j- s8 ?: G) @6 g
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3.锅内放油,热后加葱姜和 干辣椒爆香,下鱿鱼丝,调入韩国辣椒酱2勺,翻炒均匀.加一勺白糖,一勺鸡精,快  v/ h$ q  V* l1 |# s% W5 _
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  速炒匀.4 q- ~* o9 [/ E/ Z* b
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4.加入切好的青椒和洋葱丝,倒入2小勺生抽调味,翻炒出锅.: H+ Z7 j% W9 z

& o! i' K  O! P: {0 C[ 本帖最后由 tonyjia 于 2012-3-21 16:44 编辑 ]

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手撕包菜
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这个菜酸辣可口,夏天吃很爽.
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, H, o$ Z8 A& |$ R( W2 n( c原料:包菜一颗,蒜头几瓣,干辣椒数个.
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% y' z( u' n6 w# V% Y; G5 s. M配料:猪油(这个我家里没有,用色拉油代替),陈醋,盐,鸡精,花椒数十粒.* @, T! c! j& B5 S8 |" G

6 F% k4 D2 \$ k2 ?4 Y1 W) k1 n1.包菜用手撕成小片,洗净沥水.干辣椒剪成半寸长,蒜头切片.6 L  x; ^& d6 ^$ Q( a, Q0 j0 C" L
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2.锅烧热,加油,小火,放蒜头慢慢爆香,等蒜头出香味,放入花椒粒和干辣椒." G; @4 M7 t* _( \' y: A

4 K( J3 z, w+ Z% Y* s( L0 w3.等干辣椒颜色稍稍变深,有香味飘出,用铲子把花椒铲出扔掉(万一等下嚼到那个味道会让你终难忘).+ O+ w8 {4 g# A2 r9 B* [- a

7 ^; [# I2 z% R  D4.倒入包菜,放陈醋,盐,稍稍翻炒.( n  }0 v) @$ L+ [5 u

; f+ N, i% L/ K' _4 F: F9 a. V5.放鸡精,出锅.! \. u, N1 A2 I& L3 k- K

( S; F" |+ i) P( U# B0 C+ D特别提醒:爆蒜头,花椒粒和干辣椒要小火,要不然很容易爆糊了