芥末原本具有温中散寒，通利五脏、利膈开胃的作用。也具有很强的解毒功能，能解鱼虾蟹之毒，日式料理中吃刺身时时常会醮取芥末。而芥末的主要辣味成分就是芥子油，其辣味强烈，可以刺激唾液和胃液的分泌，能增进食欲。
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% P7 H' y& j. {, S/ h5 I; [% d唯有胃溃疡和皮肤病者不能进食。' \: t, U  ^0 ]$ Y- c$ A
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成品图：# N3 N$ d# v& E. o6 I" R' t7 Q0 K
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. K8 n- ~! k1 r0 `4 G" @祕制芥末味蒜香烤肋骨, q; {6 c, ~# x; n6 k: ?0 a

2 \9 E. g5 j: Y6 o( p　　原料：2 W+ A" {# v. s' u; W2 z2 u" ~" c

' o: S3 r+ C1 T* E* b3 r; e7 U) q　　一斤猪肋骨（可以连排整个腌制进烤箱，也可以切成两段烤制）。
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+ c3 l9 Q9 x$ A$ S: x　　调料：
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- W2 C  V; G( k& D" P. [　　A、老抽一勺、生抽4勺、大蒜瓣10颗、孜然粒一勺、黑胡椒碎一勺、芥末调味油一勺。
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1 G; r+ g7 N& N- I　　B、蜂蜜适量。
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& O6 S. b! V0 {' [+ W; S　　做法：4 F8 q: W- X8 d' V  ]" x: f& l: O6 g
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　　1、先将A中的所有调料放入碗中，伴均匀备用。  G- O' H) T9 R

( M) A+ p# E( U9 f! m# M/ o. M' o　　2、肋骨洗干净，用厨房纸吸干肉上多余的水分，在每根肋骨上均匀的抹上盐。（盐的用量很小一勺）8 n2 U  {' n# b7 e

' I9 p, l2 _5 B# q; A　　3、用刷子醮取1中的调料，均匀的刷在每一根肋排上面。将剩余的调味汁倒入碗中，腌制最少半小时入味。" I- X4 X4 x) C$ Z
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　　4、烤箱180度预热十分钟，烤盘放上锡纸，将腌制好的肋骨一根根摆放好，蒜瓣盖在上面。
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& a% g3 C2 q$ ]- [, r  m% I8 [- q" M　　5、180度烤制15分钟后，刷一层蜂蜜使其更有光泽，翻转一下，继续入烤箱烤15分钟即可。
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只在寿司店吃过芥末，还真没见过用芥末油整肋骨的。也是第一次知道有皮肤病的不能吃芥末，受教了。

这款烤肋骨，真不错，但不知道为什么皮肤病不能吃芥末。

成品看上去很可口啊，不过芥末不止是胃溃疡和皮肤病者不能进食，口腔溃疡也不行的。

这款烤肋骨，真不错的，成品看上去很可口，一定好吃，谢谢指导啊。

我喜欢吃芥末，但是通常都是吃虾的时候吃，没想到用排骨。一定要试一试

芥末味的蒜香排骨真没吃过，不过好像没有在超市看到有芥末油卖，不知可否用芥末代替

这烤肋骨应该是很好吃的，就是家里没有烤箱，做不起来。

看起来很有食欲，感觉色香都不错，又学到一招，太高兴了

好吃是好吃就是猪大肠太难清理了，买现成的又怕不干净。