干炒牛河的做法

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1 韭黄洗净切段，豆芽菜摘去尾部洗净，准备几片姜
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2 牛肉切薄片，加少量盐，油，生粉，料酒腌制十五分钟
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! M( u) o9 N- V; h$ n( |3 准备调味汁：盐1/4小匙 生抽 2大匙  糖1茶匙 老抽1茶匙拌均
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; Z- s" m. r3 E( L1 l% M  a4 B4 锅内起油将牛肉炒至半熟% L7 q6 T" v+ f7 e3 G

% D. k. Q' s8 h0 F  _) V, E5 将炒好的牛肉盛起* i4 A0 i& b5 K# O
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6 锅内热少量油，把豆芽菜和韭黄放入炒至断生。临起锅前放入盐调味
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7 将炒好的豆芽菜和韭黄盛起. a- L0 B/ |5 p- Y7 h( Y
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4 d: \( ?$ N% _- F9 j8 锅内热油，把锅子转动让油均匀的布满锅子，用姜头爆锅，将河粉放入# m8 v0 u* L1 X
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9 炒的时侯火要开大，用筷子划散，不然粉就容易炒断。炒一分钟后将牛肉倒入9 N. k5 i1 b7 g- S
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10牛肉与粉拌均后将调味汁倒入，用用筷子划散均匀上色
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& ?: @7 h0 e) R: L- ~* B. H11放入事先炒好的豆芽菜和韭黄，快速用筷子调散，OK
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为什么叫干炒呢
! V1 `* `1 s( T& F: f河粉觉得没潮汕这边的果条好吃2 H  h( R7 T7 e$ W$ e
个人意见

干炒牛河是美味啊，特别是这个算快餐，对于上班族来说，是很实惠的。

有了这个配方，可以试着在家里煮干炒牛河。不用老是叫外卖了

河粉 我自己炒起来实在难吃的很，看着楼主的，很是美味啊

以前在成都的伊藤吃过一次，很好吃。回到天津后就没有吃到过好吃的，想起来就馋的流口水，有了这个帖子自己做。

非常经典的粤式名菜，广东人都会做，但做的好的不多

在广州出去吃宵夜，都会点干炒牛河，太好吃了，没办法控制吃掉他的欲望

那个牛肉切片一定要切的又薄又大，炒河粉的时候油要多些吃的才爽哦