[小吃] 米酒三色汤圆[5p]

俗话说“有得吃冬至夜，没得吃冻一夜”，冬至在历史上的周代是新年元旦，是个很热闹的日子，内容非常丰富。即便是现代，广东人也视冬至为重要节日，流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。在这天，广东人都要一家团聚，吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。9 z* D  B5 ]$ N# b+ ~* ?

5 G' d5 N+ q6 X# Q吃汤圆对于我这个北方人来说，真是挺新鲜，据说在古代，人们认为到了冬至，虽然仍然天寒地冻，但春天的脚步已经不远了。在这个日子里，外出的人要回家过节，表示年终有所归宿，吃汤圆就是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。2 G' a" y+ B$ l/ K7 P
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“圆”象征着团圆和圆满，冬至吃汤圆，也叫“冬至团”。据当地的同事说，“冬至团”不仅自己家吃，还可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方，就入乡随俗了，饺子还是要吃，但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少4 V! k) l/ z5 E3 [. `- G4 t9 D3 C* B* @
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为了给汤圆增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜欢的米酒做汤底，味道也多了几分甜蜜。这个冬至，就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧，愿每个人都圆满幸福…+ _+ n' G) z6 R7 w6 C2 Y
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原料：" M# P1 h4 u8 g: C8 F

. X4 ?+ T1 w% n# [1 E, a主料：糯米粉100g。4 |# w* J( e+ a4 b. p) p; h

) c, P& H2 v. y7 M! s4 V配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。
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: l, G2 O" j9 q, V, p* A做法：. D" l- p4 r  b& l/ A
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1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；7 P  N( Y, h- Q( }: q
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2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；
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# J% J# @( A  p/ A3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；! T" |  t$ @2 {# e6 d) G0 y3 a' }( f
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4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团；5 N# g, V& j$ @5 [' ^! w
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/ `7 K) w3 L3 x/ B6 V) ?5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团；! i0 C4 ?- p) m9 G9 O; ]

8 G. [5 U3 T6 Y6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；
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% ^. ^5 E& c9 ?8 B+ S' ]' u7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；6 m) l! E3 p6 i8 l8 i5 c

) O4 S1 Z" L. b- d9 j, z8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。
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3 c) f0 ^, |6 x" j' h心得分享：
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" c% D2 u9 N( j1 z/ r  Q1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；
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2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；3 H* ~1 p2 V, F8 j6 r5 o& O

( d. u( g4 y/ Z* T) O2 S3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；$ A9 f3 V7 h4 d# b6 r4 V) W

6 T6 T' X' N8 \. B! }* k4、米酒不需太多，主要为了借味。
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3 |- e' L6 A0 E7 K" `7 V5 r6 V俗话说“有得吃冬至夜，没得吃冻一夜”，冬至在历史上的周代是新年元旦，是个很热闹的日子，内容非常丰富。即便是现代，广东人也视冬至为重要节日，流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。在这天，广东人都要一家团聚，吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。
. S3 D8 z8 [* n, t吃汤圆对于我这个北方人来说，真是挺新鲜，据说在古代，人们认为到了冬至，虽然仍然天寒地冻，但春天的脚步已经不远了。在这个日子里，外出的人要回家过节，表示年终有所归宿，吃汤圆就是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。
& [$ \7 d# [  F& L/ a* P“圆”象征着团圆和圆满，冬至吃汤圆，也叫“冬至团”。据当地的同事说，“冬至团”不仅自己家吃，还可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方，就入乡随俗了，饺子还是要吃，但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少; g% j  N6 e" Z+ H, L
为了给汤圆增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜欢的米酒做汤底，味道也多了几分甜蜜。这个冬至，就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧，愿每个人都圆满幸福…( G+ |* j& a% {$ f0 }5 d8 v
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原料：
  ^: r3 n* F, I* T主料：糯米粉100g。
. ?7 @- |& p: ?) a; O9 ~配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。' u% ~+ Y+ M* a1 w. e! K

4 A0 h* U$ n8 B3 C, {* w6 X3 Q9 N做法：
5 l4 t6 u5 q5 l1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；( g6 B, u' x$ L. v! [) ]+ I+ C0 J
2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；
/ C0 R3 H$ I" J5 g2 c# k3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；
- I0 D8 c( R; d* F6 [/ A& p& Y4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团；% X0 I3 f2 H. f+ C

% M6 v+ j/ ?  o& a, J. i" Z5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团；
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8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。& R' }9 n$ d0 @
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心得分享：7 o: r: D6 g/ Q( K
1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；
0 l5 e+ I# U( j: e+ }+ C9 Q2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；
0 d' v6 y' `$ u* n1 s# i' m0 G: G3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；5 I0 o: j5 \% w( R/ x( n
4、米酒不需太多，主要为了借味。! S3 u! {7 \1 ~  L