食材明细( D* m: P& r1 X/ d
肉末! v/ g) ^  R& E! v  P- L7 T3 F
龙口粉丝 两把. W) ?9 c; @' K; B3 {0 a( B' W
胡萝卜小的 一个4 m6 d' x2 l. }3 K
青椒 一个/ k) L+ u# g, t# i3 O4 J3 Z4 f
姜: r0 R8 _3 M2 M' p5 M" C
香葱
; }5 v* K0 C: J7 t5 K' s, a* ?郫县豆瓣酱% N, a6 K+ \; A

- u# p) H7 ~& _  M# Z. L/ {粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
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胡萝卜青椒切末，姜葱切末/ m: @: L, j* P6 O9 e5 b9 J: }
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炒一汤匙红油豆瓣酱，一定要小火，搅拌，不要糊了，炒到提起铲子油是红色的即可。
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( z( Y. ~9 w7 n5 m0 C肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。
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/ B! H& S4 P' O8 [7 k1 ~% M兑水，不要多，刚好到肉末边缘，我兑了小半饭碗水。放入粉丝。 & s' g9 m- U8 B
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煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。青椒会熟的，别担心。
/ b3 t1 B% n2 P$ a6 }要点一：粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。& y4 C- I4 m/ h  r2 J/ K
要点二：炒郫县豆瓣酱保持小火，炒出红油8 `! Q; A0 j4 k  ]& ^- w! B
要点三：放粉丝的时候用铲子摁粉丝，均匀沾上水为好，如图5。不要把粉丝放在肉末底下，锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。
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8 r: m- ~, f  L- c# R% M秀色可餐，自己看了都忍不住了，喜欢的支持下哦
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& g3 y, `2 Y, D& e5 \! \; ~4 i[ 本帖最后由 thunder521 于 2011-11-4 20:30 编辑 ]

前几天刚看到电视节目里在放老菜，里面就有蚂蚁上树，你这个烧出来的看上去味道蛮不错的，试试~

份量挺足的看上去还蛮不错的就是卖相上不是很好

看着挺不错，自己家吃应该很好，卖相确实差点，饭店弄这样就不成了。

名字蛮有意思的，食材也不贵也比较容易买到，看着食物的样子还是非常诱人的做法也比较方便简单，非常适合大众的口味。

回头我也要学着试试，感谢楼主的分享

确实是经典菜式，想起了那个只见树不见蚂蚁的笑话，现在倒是不缺蚂蚁了。

这样的名字真的是相当的经典也是非常的形象的

这味小炒惹人垂涎，的确系一道特具传统特色的小菜

食材也不贵也比较容易买到，看着食物的样子还是非常诱人的做法也比较方便简单，非常适合大众