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[热菜] 小炒肉丝

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小炒肉丝

小炒肉丝7 Q, ]6 u0 j; ?, g# X6 H
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9 J! B( n1 O) _. q# N' K8 q1 a主料:猪肉
0 x* Q" w5 Q' z# y0 g配料:! N- J4 F' ^3 ]% e2 r# q7 w4 ]

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% p1 {9 H1 i# D# N9 f9 ^9 o小炒肉丝的做法猪瘦肉切丝,加盐,料酒,酱油,胡椒粉,少许清水抓匀后稍腌
$ T) p5 X' M7 w) b青红椒切丝,姜切末
* j! B5 }7 ]/ p' K0 ^  L* n6 [: I% E* ~7 w& C
腌好的肉丝内淋入一大勺色拉油拌匀& m2 }  _( y- @, Q5 I
热锅上油,下姜末炝锅后,把肉丝倒入划散至变色后捞出备用7 W& w8 B  ~: m- v
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余油再次烧热,下青红椒丝炒至断生,调少许盐调味
& U, \, V  @9 B* H  r倒入肉丝,加一大勺老干妈酱,少许酱油翻匀后即可起锅
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( u. E! @' g& G$ L       步骤3里那一勺油,能很好的锁住水份,保证炒好的肉丝不干不柴,是这道菜成败的关键,千万千万千万不要省。

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应该是很好吃的,就是油放太多了,不太健康。

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呵很精致的一道家庭小菜儿,如果把握好火候儿的话,那真是下酒的最佳

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这不就是经常吃的青椒肉丝差不多吗?就是加了点红椒丝呵呵。

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看起来似乎是把调味工作交给了老干妈,这样也好,即使是不怎么会炒菜的,也不会做得太差。

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介绍得很全面,不会做的按这个做也可以了,能吃辣的建议加一点辣椒粉,味道会更好

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一碗白米饭,加上这道菜,吃起来一定爽死了。

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很实惠切美味的一道家庭小炒,重点就是火候的把握,没有一定的熟练程度,刚开始做有点难度

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这个看上去还真是不错呢,打小就爱吃这个了~

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还是用青椒搭配各种肉好,又吃青菜又不影响肉味。

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