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[热菜] 小炒肉丝

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小炒肉丝

小炒肉丝
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2 s$ k2 o* k( n1 d  ^7 @# b) A主料:猪肉
3 @( m+ q8 t+ O- H: s6 s9 T配料:
2 @8 ]. T4 r/ i/ v0 H# `; d8 g  L6 n: `

. X# Y8 r% K$ u! }  S4 l& X7 c调料
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4 b5 z. N. v  m6 N6 P小炒肉丝的做法猪瘦肉切丝,加盐,料酒,酱油,胡椒粉,少许清水抓匀后稍腌
& F. K$ W; X% N; P青红椒切丝,姜切末
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, O4 |* V. P+ E& z( d) }腌好的肉丝内淋入一大勺色拉油拌匀
! z: p4 [; s1 L热锅上油,下姜末炝锅后,把肉丝倒入划散至变色后捞出备用
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0 K& |$ T5 z7 F  e& |" W8 z" _4 J+ a余油再次烧热,下青红椒丝炒至断生,调少许盐调味
7 K- L. r, Q7 C倒入肉丝,加一大勺老干妈酱,少许酱油翻匀后即可起锅
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       步骤3里那一勺油,能很好的锁住水份,保证炒好的肉丝不干不柴,是这道菜成败的关键,千万千万千万不要省。

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应该是很好吃的,就是油放太多了,不太健康。

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呵很精致的一道家庭小菜儿,如果把握好火候儿的话,那真是下酒的最佳

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这不就是经常吃的青椒肉丝差不多吗?就是加了点红椒丝呵呵。

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看起来似乎是把调味工作交给了老干妈,这样也好,即使是不怎么会炒菜的,也不会做得太差。

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介绍得很全面,不会做的按这个做也可以了,能吃辣的建议加一点辣椒粉,味道会更好

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一碗白米饭,加上这道菜,吃起来一定爽死了。

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很实惠切美味的一道家庭小炒,重点就是火候的把握,没有一定的熟练程度,刚开始做有点难度

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这个看上去还真是不错呢,打小就爱吃这个了~

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还是用青椒搭配各种肉好,又吃青菜又不影响肉味。

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