原料：猪肉糜、苦瓜、面粉、鸡蛋、胡萝卜、青椒、红椒、香菇、玉米粒、油、盐、生抽、鸡精。$ N' q+ V9 e) o5 F

% J6 U! S6 a1 d4 a% V+ ?- q! [1. 将肉糜中加生抽，鸡精，盐调料拌匀腌制一会做成肉馅。& @. C( C" P$ l+ y7 C0 V

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2. 将苦瓜洗净后切开去瓤将白色的薄膜尽量刮干净。! s+ S+ h8 t3 B6 O7 d
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& l4 w' C& }$ a5 |+ e9 [& S" C7 W3. 切成1CM左右的薄片。& B6 O& p/ N3 T4 i" f/ a

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+ h) U" p3 _. b5 }3 {, S8 d4. 放入盘中加盐腌制。
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1 N* |* a3 y& M0 Z* y% _5. 腌制好放入面粉中均匀地沾上一层。
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6. 抖掉多余的面粉。) ~' n" v6 W+ A6 K0 M, a  [

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( ?" O6 A  C: ^- Q7 ], w1 x7. 将肉馅塞入到沾好面粉的苦瓜中，上下抹平。
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8. 鸡蛋打散于碗中，做好的肉饼在蛋液中均匀地沾一圈。+ d+ ?7 L; O4 S& Y  u& g. X

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! q' v1 L9 _* I* D$ i9. 放入油锅，中小火二面煎熟。
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10. 胡萝卜，青椒，红椒，香菇切小丁。
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8 F7 a  c( e+ z! s11. 余油将蔬菜丁及玉米炒熟，加盐调味出锅。0 Q: z! p3 U' O% {' n, z0 y

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12. 盘中盛饭加入蔬菜丁及苦瓜肉饼即可。
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! j8 W7 ~( w# ]3 ^小贴士：如果要是不喜欢苦瓜觉得苦的话，也可以换成西葫芦或者黄瓜也可以的

楼主，牛肉的分量少了点，跟外面的快餐差不多的少！

虽然苦瓜不喜欢吃，不过这个配饭确实做得很精致，我记得苦瓜去除苦味有个方法，改天试试看看没有苦味的这个配饭好不好吃，好吃的话，可以用来做便当。

回3楼，现在的苦瓜，感觉越来越不苦了，这点苦味，应该是可以忍受的了。

我以前做过，但是没有放图片中的粉，也不错的

就是苦瓜有点不能接受啊，怎么都吃不惯

回复 2楼 的帖子
6 h. t* A5 h# L. `告诉你个秘密，那天去买牛肉的时候没有了，所以买的是猪肉，现在的猪肉多贵的，心疼了一下下，所以肉买少了，不过自己吃的嘛，量可以自己掌握的
% P: ^; U+ R( J  \% C$ [3 \回复 3楼 的帖子
# a+ D7 q  @" r) _( }如果想要去除苦瓜的苦味的话，可以先拿食用盐杀一下，然后在开水你焯一下，苦味就会减轻一点
- [) D' G: R+ j, |$ X回复 4楼 的帖子
. l1 m- I( {# ~, L严重同意四楼兄弟的观点，现在的蔬菜哪有10年前的菜的样子啊！茄子长的跟哑铃似的，豆芽、青菜、土豆、西葫芦都变的超级奇怪的，都不敢买不敢吃了，可是，没办法，总不能饿死吧，宁可畸形也不能饿死呀！& m" r) B% v/ d2 {$ Z; p
回复 5楼 的帖子
  K1 R+ K" U* \! g6 @如果不放炸粉的话，不是不可以，就是万一火候掌握不好，苦瓜和肉容易炸糊了，可能是技术不到家吧。当然，如果兄弟喜欢吃焦一点的，是可以不放炸粉的
% A: ~. W  E4 @" L+ @2 X回复 6楼 的帖子
: m( O9 b7 `6 F  D如果要是苦瓜不苦就不叫苦瓜啦，我不是说了么，如果不喜欢苦瓜的苦味可以换成黄瓜，丝瓜或者西葫芦的，味道差不多，但要注意的是黄瓜煎的时间不能太长了，长了就不好吃了，黄瓜太嫩
  K/ f( W  {3 n# u( I) ^% J, s9 w, \& h! p
[ 本帖最后由 骑着猪逛街 于 2011-10-7 21:44 编辑 ]

感觉这样虽然挺好看的，但是不一定好吃啊。。
1 u. S) j3 l) F( R# [* v味道应该会散。。吃起来可能味道挺乱。