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龙虾球

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龙虾球

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配  料:900克左右的大龙虾。) W9 G2 z8 P  r( {
姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、猪朥、火腿、芫荽叶。5 k& }7 s% ]/ F" n
操  作:取900克左右的大龙虾,按生炊大龙虾的方法切好起肉,并把龙虾肉切成相等的十块,用姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清拌均匀,略腌10分钟;猪朥网切小方块,上面放一小块火腿和芫荽叶,摆成花纹,再放上龙虾肉,包成块状,把龙虾肉、龙虾头、尾摆成龙虾状,上蒸笼用旺火炊6-7分钟,用原汁勾薄糊淋上.- y, F/ X) D# T! J, d( ~5 D

8 G# H# F+ s3 ^$ b* s[ 本帖最后由 btta 于 2007-3-2 08:00 AM 编辑 ]
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