板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的功用，主治反胃、吐血、便血等症，老少咸宜。# P- f3 D) i- _4 {1 D
[原料/调料]  : h$ Q9 e0 I9 z) x  R/ H
带骨鸡肉750克，板栗肉150克，绍酒约1汤匙，酱油l汤匙，上汤6杯，生粉、胡椒粉、香油各适量。
7 p' y+ C4 F2 B; p. s' n[制作流程]
7 e8 s, x  I  X; c$ k①将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。 7 h/ F; W1 y5 T' T9 z$ }5 ]
②烧热油锅，烧至六成熟，故入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。 ) f7 s# y+ d, q* W$ G: C4 Z: I
③再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。5 B7 `* y/ s9 |# J
④取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可
4 f2 q" D: q, N  b; s　步骤一：当年的仔鸡、板栗、葱、姜和蒜仔7 M* O( Y4 J9 r# {7 Q3 U
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　　步骤二：首先把火点着，倒油下入葱、姜和蒜仔先让它出一下味道- l( P5 h! q/ D2 B7 l6 \9 J
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　　步骤三：把鸡块放下去好把鸡本身的水分炒干，水分炒干了以后加点白糖，放料酒酱油好上色，然后加入板栗。* [* p+ F3 N* J3 b& O: h+ n
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# I2 l3 m1 x) i, `　　步骤四：锅里面沸腾之后，汤汁马上就要烧干了，然后把葱、姜减去汤汁一定要收干好，加上明油，关火." u. H* O0 A. v1 S, D8 O0 ]$ b
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听说这个菜大补啊，偶要学着做一下试试。

这菜难度不低呀,看着挺好吃的样子

板栗好吃啊,加上鸡肉会是什么味道呢

不错，谢谢楼主分享。