大家喜欢吃扣肉不?今天我就教大家如何做好吃的香芋扣肉:
# t4 H2 `' a- ~& H+ ?2 b1 P首先要准备一块上好的五花肉和香芋
# ?2 Q6 q7 G9 L% q2 e2 n9 M6 N0 f五花肉
# s+ o! n& I) d t) Z2 n5 X% n
5 [. ]' q1 |( K' D香芋
1 G4 T$ ]2 O% Y2 J8 n$ a
( ~% j i |) B- T. ]5 i先把五花肉操一趟水,再放到油里煎,煎到肉皮微黄
! X$ u+ Z4 T' d, \5 n( K' W
4 ?% [, l0 j" R
6 ^# X- d A5 k E把煎好的肉皮上涂上盐、料酒、醋等
# v( ~- |) L6 p( S
y! v; s n7 y冷却后放冷水中浸泡至皮微微发软
1 M* _0 c( P, w, Q0 A
% d! A+ K6 i1 @0 Y8 j, D. G+ q现在准备香芋:把香芋皮刨净后切成片
7 f4 r }9 r4 V/ m% k) ~: G5 z
8 O. Q% Y4 H O! ^) v3 e9 o+ ^
3 m# N. m- h w0 }再把切成片的香芋放油里炸一下
! z" D; S0 Y* r5 I7 J3 m, l0 x
+ G5 S# Y! m- I炸好的香芋
' K/ q I9 R( l8 J4 F
! G7 u8 G4 A# m6 k5 s把泡好的五花肉切成片
. p; @. b% W: p2 L
% j' H3 w/ e. ~% o7 P
把切成片的五花肉浸泡到调好的卤中
$ Q# |; H: ^: u$ ?% W# U' f* C% o
' l6 {' R0 q2 \% s3 p1 F浸泡一天后把肉片与香芋片一片隔一片放好
9 U# H( U" F [+ ]! H
# x/ N5 a1 U; t8 t
再放在水中蒸煮30分钟即可
& U7 A! u8 D2 E ]$ h7 M
8 b: G4 c, P* E9 F/ `: V: {
喜欢吃吗?这样香芋就吸走了五花肉里的油,使得这扣肉肥而不腻。