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小 发表于 2007-2-7 23:00 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3糕粑藕粉
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原料：! T i% m, r) K! H+ W, g- a
9 G+ H6 q* ^2 |7 ?0 p! N
糕粑1块约150克，藕粉100克，熟芝麻、枯饼、瓜片、桃仁、绿果脯、白糖、玫瑰糖等适量。. i' W" j! A; d, c) N5 R8 {/ U
! X i) y t0 g/ H9 g. y制作方法：
. v4 n5 f4 h; w( V8 g; l5 x2 p7 s9 G4 k( D/ r; U8 H e: R
熬。用大米经淘洗、浸泡、滤水，用石磨子磨成粉，用箩筛去掉粗颗粒，将细米粉洒入少许冷水拌匀，成湿润、松散的米糕，用厚2厘米、直径7厘米的木质腰鼓形小蒸甑放入专Zhi的烧有沸水的铝锅中，直置于壶口蒸2--3分钟熟后即制成糕粑。取一大碗放入干藕粉，用少许冷水调湿，再烧沸水边冲边熬至半透明的糊状，放入白糖、玫瑰糖调好甜香味，放一块糕粑，再撒上熟芝麻和切碎的枯饼，瓜片、桃仁、果脯即成。4 L8 p1 B6 E( T( h; k$ s: [( i
' Y: R1 D* L9 D I9 I5 X( I风味特色：
; U8 Z- C1 S0 _" K& k4 k5 E d
/ _) W9 O U; z; t' h 糕粑洁白，藕粉透明，口味甜香、细滑爽口。原名为糕粑稀饭，为贵阳传统名小吃。
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