三色椒爆牛肉6 @( T* r- n% S4 r, @) ^

# m8 A& w1 x6 \材料： Ur]+ E*J"Y . X# j* _* n8 Z* A: X  W7 J2 h
(=uCYM
0 u! {+ n2 T4 w" g8 P　　牛肉(半斤)、青红椒(各2只)、黄菜椒(1只)、葱(2根)、姜(3片)、蒜(3瓣) )L;!J@~oFw
# Q- M  t; Y0 Kt:n/h@Q
9 A: ~8 u3 @" X: r7 [　　调料： U(7*{ZV!*   T! O' e4 ~, p
W^\kBM 9 X9 U0 U6 _5 s3 X
　　油(4汤匙)、酱油(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/4汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡精(1/5汤匙) |~9PeNda ( c0 E% a$ n, F7 d6 e( C* {

8 k% A  Y, T3 \6 O; C1 j
; H6 B' Z& v' m  o ! U9 q0 |, L, O# ~
1、洗净青红椒和黄菜椒，切去头尾，从中剖开去籽后切块；葱切成葱段，蒜和姜切片。
2 O9 l4 S  p  q$ A
' g, H! q) y  {; z4 Y' d3 H2 c9 u  f6 H: Y

  s* E0 r  j! ]9 E# S  G0 K2、将洗净的牛肉切成薄片，加入1汤匙油、1/2汤匙酱油、1/2汤匙生粉、1/4汤匙料酒和一些姜丝拌匀，腌制10分钟。# \4 D4 x4 F) t( a7 j
/ S$ t* ], j3 g4 M, h$ V1 ?
  g4 f) n- ?" ~! l

4 M! ^8 I  H7 C: |3、放2汤匙油进锅烧热，爆香葱、姜、蒜，倒入腌好的牛肉煸炒至牛肉变色，捞起。* E& q; a6 T5 w3 e2 @& r3 i' z- X

9 Y" S. H- @) g8 \7 }8 u2 S* Z7 l8 C: }% ]
" a* v$ I# P& U5 V% z* F
4、趁锅热再倒1汤匙油进去，洒入蒜片炒香，倒入青红椒和黄菜椒，大火炒1分钟。
4 ^! q1 f5 I$ | % v# r( [/ N  C- h0 A! y
$ x- n  V1 s( k+ X4 D! u( r

* N* A9 z) y) R4 M  z5、倒入炒好的牛肉片，翻炒30秒左右，加1/4汤匙盐和1/5汤匙鸡精调味，即可装盘。 )$6# C$ \) `4 R& l5 g
5 D7 W0 T8 w8 H1 J. o. t4 N

. ~- h6 E# o- O- Y　 h`%8s.v8 s/ F3 F+ |: w* h3 F
厨神贴士 h5v oFAv[ 6 h1 f* }7 l2 K1 _
v=lX%&M
7 q; F: h. ~5 q1 T( Q: d; V　　1、炒牛肉所选牛肉的部位不是特别重要，肥瘦均匀和，全瘦的亦可。不要带白筋的牛肉，吃起来很难嚼烂的哦！　 h`%8s.v 7 \  l, P# W- D+ P  P: s4 Q- C' U) L
ZTp;'}{
. J6 i$ o+ Y4 _3 @　　2、姜不仅是调味品，还能嫩化牛肉，把姜丝拌入牛肉片中，搅拌均匀腌制一会儿，可使炒熟的牛肉鲜嫩适口，香味浓郁，又无生姜的辛辣味。 /!$> t
# a# @0 S$ G; v  [0 t: \SwD6k]}42 3 a$ B" `! ^! |' M: R# H: B
　　3、切牛、鸡、猪肉的方法：要横(与纹路垂直)切牛肉，竖切鸡肉，斜切猪肉。

wo 看着就饿了  好香啊

好容易的方法啊。 哈哈我明天中午就试试。