南瓜乳酪蛋糕

酸奶的做法7 u! u% h( D! L! E+ q8 u. E
材料：牛奶、酸奶
- u* T+ x" U* d/ b, t做法：& Y1 A" J4 Q3 K) ~( d6 i( t

, n3 d6 r9 d* ?$ V# t3 x. T7 B1。取一份的酸奶和五分的牛奶。6 m5 m( o! }2 n# a1 o3 T

* B6 D) \$ k1 {6 ~3 D- _* y2。牛奶煮开，根据喜好加入适量的白糖。
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7 a. {4 v. R7 [# k# e3。牛奶冷却到35-40摄氏度左右，加入酸牛奶充分搅拌，搅匀后加盖，我是用保鲜膜盖上" O3 H. y( |/ N( u! \9 B- m

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! W3 z$ s- i( P6 _4。放置于30-35摄氏度的温度或室温下进行发酵，大约经过4-6小时便可以形成凝块，如果凝块不理想，可以再放置一段时间。天气冷可以用温水座住保温。; I" e$ g6 ^1 o7 Q7 F  h, u
把做好的酸奶放在垫了纱布的筛子上，放在冰箱冷藏保存1天，等乳清过滤完了，剩下的就是乳酪了。 我就顺便做了个南瓜乳酪蛋糕。
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材料：材料：乳酪250g、牛油20g、砂糖70g、牛奶10ml、低粉100g、 , S* c8 }9 z4 w" K5 t

7 w$ |) \4 F4 q% W' s" `鸡蛋3只（漏拍了）、南瓜150g
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0 }; r4 U$ O8 j: W1 h9 q: \做法： 0 m! g( r' T2 g6 ~# T  H
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1。南瓜放入微波炉叮熟，压烂。  s6 e/ |9 w9 q5 X1 b( H1 V% M
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2。乳酪加糖、牛奶、砂糖拌均。- ~4 _$ \% k" e$ z. W
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3。加入以溶解的牛油搅拌均匀。, x* o/ f$ B6 G- J4 h$ G$ ^7 O
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4。加入蛋黄搅拌成蛋黄糊。再筛入粉类拌匀。+ z9 ?! {: _& z2 ]

; |5 O% w, B/ s0 `- S6 g: J5。蛋清加入柠檬汁打发，分三次加入砂糖，打至成硬性发泡。 $ M8 D, M6 j, M- t+ D
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6。把打发好的蛋清和奶酪糊轻轻搅拌，放入三分之二入蛋糕模具中。 : p3 z" Y8 e- E" X2 J9 n. |
7。取三分一的蛋糕糊加入压烂的南瓜搅拌。
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8。再把南瓜糊倒进原来的蛋糕糊里，用抹刀胡乱的划几下，就放烤 1 _; ^- G8 B/ t4 {2 @
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箱烤了。预热，150度，烤60分钟。水浴法。