双参羊肉锅
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- Q  q4 o" t0 [) x1 A; @原料：
& w, h, |" l9 l4 O# N羊肉(瘦)750克、山药250克、胡萝卜200克、人参15克、香菜20克。
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调料：( ]& ?% ~( L- Y- h1 t
大葱10克、姜5克、植物油20克、料酒10克、盐4克、味精2克、胡椒粉2克、香油10克、各适量。. @/ Y4 g: e: [* N5 a  z! @& U
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做法：
* M0 G- c" U; N, f1、羊肉剁2厘米见方的块，放入沸水中冒去血沫；
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2、用清水冲洗干净，放汤锅中加葱、姜块、盐等调料，用慢火炖至肉软汤浓；[美食中国]
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3、山药、胡萝卜去皮切滚刀块，加羊汤、盐等入笼蒸；
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6 t2 N6 m. g7 ?9 j$ s; }8 ?/ P7 O& X4、锅中取带汤羊肉，加双参，一起烧开；! k$ `; E9 n1 m' ?' @

8 }* }' K* o! L. d) \0 {9 Z5、加味精、胡椒粉等调味，置入酒精锅中，撒上香菜末，淋香油，上面摆放二支人参点缀，加盖上桌。3 Z1 K: Q% s+ F  j9 [1 q& @! p

* W$ o) h5 y) Z* t, J$ b特色：' P/ r* b6 p& |
山东菜，原汁原味，肉香汤鲜，羊肉，双参软烂，口味香浓鲜咸。

又是一道好吃的羊肉，吃了就不怕冷了。