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日頭炎炎，總不能只吃冰、喝飲料過日子，還是要適當補充營養，沒胃口怎麼辦？今請飯店大廚傳授即便是熱食也開胃的湯品，利用豐富多樣的菇類熬煮，清鮮甜美的滋味輕鬆讓你補足元氣活力，快跟著大廚一起動手作吧！
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今日示範／君品酒店中餐行政主廚唐文浚
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8 g3 p8 }; W e& \; R; E; }擁有近40年豐富中餐資歷，擅長廣式料理，近來投入創意中餐發想設計。
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' Q3 k G, |0 s* N2 n E/ d夏日輕食推薦：養生蕈菇湯
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' F7 K. o5 F! o: v) _6 {這道養生湯雖是熱的，但主廚利用大量豐盛的鮮菇，與雞湯熬製成爽口清鮮的風味，不加鹽調味就很正點，快來試試。
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" |6 B: H6 `$ ~0 R食材：金針菇、木耳、洋菇、生香菇、杏鮑菇、白果、牛蒡、雞高湯
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作法：
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1.將各種菇類與牛蒡一一汆燙，起鍋放入碗裡備用。
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5 R6 \# H0 q0 _2.將雞高湯加熱倒入放了菇類的碗中，蒸個30～40分即可。
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TIPS：這道菜可放鹽也可不放，因為菇本身的鮮味已很夠，重點在於菇類一定要選生鮮而非乾的。
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