一斤半重的野生甲鱼一只
/ ~7 N: V3 y) j7 ]1 K, Z买时请注意区别家养与野生甲鱼－
- e$ l- L* R# H* c$ k( u2 n野生的:背部龟克上颜色是黄黄的
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家养的龟壳背部全是乌黑的
; i8 Q4 S/ Q7 B+ q$ ?翻过来再看看野生的肚子上有血丝、还能见到有与泥土接触过的痕迹。
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将甲鱼肚肚从这里破开
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+ U; q' D" \; Z* y掏去一切内脏，并撕掉这些黄色的油油* c, P/ z3 @# ~# D) _" _7 B7 Y1 C! ?
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还得准备一些猪的尾椎骨与甲鱼一块清炖。目的是：味道更鲜美，老年病人吃尾椎骨比排骨
' V$ \$ x1 ]7 N2 I: l更好。
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5 [; V/ v! s( f1 O待甲鱼彻底洗净后放入已经开了的水锅里，焯一下。
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. l. P& o! b  o* Q7 c0 K此汤切勿倒了，营养价值高啊！还有骨头在里边待煮呢！ 8 t, O* E; w8 D/ p+ a& R: Y
将已经焯过一会儿的甲鱼取出。然后，将甲鱼背部的那层膜轻轻撕去——
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! M- ~* ^# Q- C2 O" Y1 r2 B6 g这可是个细心活，慢慢地撕哈—2 a3 Q7 M& r* h3 H& y- w3 S
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最后，全部撕干净啦。
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/ ]4 Q( V/ S5 ~接着，将甲鱼切块，与尾椎骨大小相近
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此刻将备好的白参几克、红枣数枚、生姜一块洗净，与甲鱼同时放入盛有猪尾椎骨的高压锅
3 V* k$ \* F4 \) C' ]* }里（我最喜欢用高压锅，时间短、汤又不会蒸发不用老加冷水哈）" T9 ~( x+ L. _, T# j" P
有西洋参最好，我没来得及准备，就先用白参吧  t& w3 s: k; W2 A& G5 H( w

5 M) A5 |9 _" j+ j& u$ d待高压锅水响后继续用弱火再煲半个钟，一碗清炖、不腻、滋补的甲鱼汤就呈现在俺的眼7 @- u3 l+ O' I* H
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没有吃过这种东西。  I2 g% h) v3 C7 x1 Z& x
不知道味道怎么样？! `  g4 b% X- l; R! Z
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这种事叫【脚鱼】0么？

不错，即学到了烧一道美味的甲鱼汤，又会鉴别家养的和野生的甲鱼，感谢楼主了。

大补啊，不知道是不是野生的，这玩意要野生的才好吃。

甲鱼大补， 不过这种切法还是头会看见！

这甲鱼吃下去绝对补身体,晚上流鼻血丢说不定

開頭有點血腥呢
1 V3 n0 a  J8 x: n1 ^+ `! n9 z還沒看到美圖( L! f" ?7 z2 S0 W4 N5 d2 l
就先噁心一陣子= =

开头的图片真有点恶心，不过这汤应该挺补的

楼主的汤感觉还可以再多炖炖，我们这里红烧的特别好吃，辣的够味

楼主说的区分养殖与野生甲鱼的方法跟我听别人说的有很大的不同。另个，第一次见人这么宰杀甲鱼的。