菠萝鱼片

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原料：3 J: G  c3 r0 V7 i+ \
新鲜菠萝1/6个、鲷鱼片1包、红椒1个、葱1根、蒜末1茶匙。$ i  n3 Y. ~3 e, g) f
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辅料：
: n- }( C" g* N3 f& A8 X( Z% T蛋清1/2个、盐1/2茶匙、淀粉1茶匙、料酒1大匙、番茄酱2大匙、酱油1大匙、盐1/4茶匙、糖1茶匙、水淀粉1/2大匙。' K0 J& X# }( l. g. n
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做法：
* p$ f3 r6 q8 F+ R5 e1、鲷鱼片洗净，拌入调味料1腌10分钟；菠萝切片；红椒去籽、切片；葱切小段。[美食中国]$ m8 h& J6 J7 M6 a' k- A- K% m1 R' X, n

/ D/ B: o. e' @0 }2、先将鱼片过油后捞出，另用2大匙油炒香蒜末，接着放红椒，并加入调味料2，炒匀后再放入鱼片、菠萝，最后加葱段，炒好即盛出。# _7 i; a- Y5 Y, p3 }

' W* y, I) W2 x  X0 xTips：
* G% ?4 d+ E) ]! Z1、新鲜菠萝比较香，买不到的时候，可以用半罐的罐头菠萝代替。/ O1 n6 m3 S- h, V! c+ f4 }

! o! w' g0 s) E! U! e; i2、番茄酱入锅后爆炒一下，颜色比较红，酱油颜色不要用太深的，炒好的颜色才好看。
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特色：
5 y6 S+ C: @* b7 z7 U; G菠萝-维生素C的含量是苹果的5倍，还有帮助人体消化蛋白质的功能。