酱黄瓜
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) P6 P* ~6 d2 c. |$ v9 I1 m原料：小黄瓜5斤，酱油一代，香醋半袋，大蒜2头，姜一块，干红辣椒，白糖，高度白酒各适量6 l6 {" V: O4 c, O
    做法：2 @) q2 F" R4 i. m5 a, O- B
    1、黄瓜洗净，沥干水，切段，用盐腌出水（1-2天），发蔫，晾干# h( K+ L5 ^7 |2 G! w0 ^7 d, @0 Y
    2、酱油煮沸，放白糖，晾凉，再放入醋，配成酱汁儿；蒜，姜切片，辣椒切段（丝）
4 D3 ~5 e6 B0 c    3、将黄瓜码放入器皿中，放一层辣椒，蒜，姜片，再放黄瓜，如此这般，浇上酱汁，滴白酒，腌2-3天即可。 0 `* s+ U+ X& N6 B+ T$ w
    操作体会：
5 o0 M3 p" [5 c2 ^; @# ]    1、腌黄瓜时最好压上重东西把水分压出来,最好能稍微晒一下,外表干一点.
" Y% Q  j( `% |6 y4 U% B% P    2、将黄瓜控干以后放在调好的酱油汁里，注意酱油要覆盖黄瓜，否则容易坏。
+ l/ }6 B- X/ m3 u& F! |2 n$ S    3、腌好后，找一干净容器，装好，放冰箱里慢吃。8 X9 J$ `0 `8 W0 n, r: B+ ^
    4、注意还是要忌生水，油哦。
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- o9 Q2 q+ b- N5 y/ L    小黄瓜。
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    洗净，晾干。
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    切段，用盐腌。 6 e: l8 F0 `0 v$ ~; w( z1 R" N
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    压上重物腌1-2天出水，发蔫。
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" N& ^/ s4 @/ n+ d3 t3 X, l7 ^    晾干. ^# t: p" q# K* L2 [
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    调味料： . ~. S1 N) g1 |$ S0 v+ w8 r8 ?

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    酱油，白糖煮沸，晾凉，放醋，调成汁。
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, B4 G! N0 j8 |  E7 d% N* y3 z    把黄瓜，蒜，姜片，辣椒一层层码好。 ) T% y9 t# ?9 D! p' d* U
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    倒入酱汁儿。 4 L  A8 ~3 w; K- {
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$ ?' Y8 B1 K" h  r    来个特写：诱人# I: U# x$ a. z/ ]7 c: g9 x6 J/ ]8 ]
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+ n. l. F) S! h( w4 d: R7 ~    1-2天即可开吃。
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; y' m( f0 o& C" j. |    装瓶中，放冰箱

谢谢楼主的手艺！不能让你白辛苦，红心一颗！

都好多年没吃了。。SIGH。