图解绿豆芽炒鳝丝的做法

原料：& n* d  B8 y+ E9 {7 r. f
1、绿豆芽二两。* U: @( B* O/ ~; J; _3 D) r% g' a, X- |  e
2、鳝鱼三两。& I8 w% U% j6 P9 z* b9 P
3、甜椒一个、绿菜椒一个切丝。
3 a! g5 B3 N1 B# d4、老姜一小块切丝。
- F: j! q  [' f" o& [2 l5、盐适量。淀粉一大匙、味精适量加水调成芡汁。' C; X' y) ]! s. G
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% q" E0 d2 Q; q- J- b做法：
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1、鳝鱼用沸水焯五秒钟后捞起。
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2、切丝。
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" N! _4 g' [) ]) H3、锅中加水烧沸后倒入绿豆芽、红绿尖椒丝焯一下捞起过凉水，沥干待用。
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4、锅内放少量油烧至八成热后倒入姜丝、鳝丝和全部原料翻炒至断生。% M8 L) i1 @# v$ g: d0 N
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5、勾芡起锅即成
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