凉拌鸡丝、香煎韭菜盒、南乳排叉（图）

凉拌鸡丝
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0 e& x- ?! z- V; w; M      [原料/调料]
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! E. Y) i* G2 c4 B    鸡胸肉 1/2片 小黄瓜 1条 蒜白(切丝) 1支 盐水 少许 香油 少许 白醋 1大匙 米酒 1又1/2小匙 酱油 少许 糖 1小匙 盐 1小匙 + A7 y1 l! X' ^; g  l

! T9 y& r: Z  B7 C, y    [制作流程]. k( t$ g1 e- R& z
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    (1)鸡胸肉烫熟，放入冷水中泡一下， 用手将肉撕成丝状。 9 C) a6 w3 @6 r# w
    (2)小黄瓜切片，蒜白切丝以盐水腌过备用。
# B) R' E: k, B; p    (3)鸡丝淋上调味料，再加上蒜白丝搅拌均匀，最后将小黄瓜摆在旁边， 再撒上香油即是一道清凉爽口之开胃好菜。
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                                     香煎韭菜盒* Z7 a3 L" i% t4 ?
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        原料：
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    韭菜250克，鸡蛋3个，海米25克，面粉500克，水300克，盐、味精、胡椒粉、香油各少许。 8 Q8 E$ S; A- S6 e+ I3 J! B8 q
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    做法：& g/ [- r0 [: N+ K- E

( i6 [3 K: J$ X9 x$ W: B0 n! m    1.鸡蛋打散炒熟，把韭菜洗净切成末，加入切碎的海米和调味品和匀。
" v5 z4 y, ]0 a" D    2.面粉加水成面团待用。$ ?  U' n& I2 Z* s4 e) a& t# ^
    3.把和好的面揪成剂子，擀成圆片，包入和好的馅即成半成品。9 a% |  P* |! ~$ v7 f) c
    4.在饼铛里加入少量油，放入包好的半成品煎制成熟后即可。
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                                                     南乳排叉
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        原料：
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    面粉500克，南味腐乳2块，盐5克。0 X  Y( B  T: l4 B6 y# b5 @
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    做法：
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) I4 \& |+ G  @" O    1.面粉中加南味腐乳、盐、水和匀后，用一块湿布盖上稍醒。( O1 x$ J* A+ \' _
    2.把醒好的面团擀成薄皮，刷上一层素油，对折后再擀薄，用刀切成长4厘米、宽3厘米的长方片后，拿住面片上面的两个角，从用刀划开的中间的刀口翻过去待用。
+ S& P6 i5 q. P, W- r3 ]    3.在锅内加入油，烧至4-5成热，下入做好的半成品，炸至金黄色即可。
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9 ~: @0 s9 j7 \2 |/ h新手第一次发帖，有什么不对的意思，请斑竹指教。2 }9 j4 Z* N* H/ N

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