蜜汁桂花扎

材料：瘦肉、肥肉、咸蛋黄、老抽、生抽、姜片、蒜片、盐、高浓度酒、糖、蜂蜜
- |% L: \6 o- q6 ~- X5 c
5 n) P$ F" G: h  K' [做法：
* }; J6 V( v  W# i6 l- M3 h- R1 Z$ E) D9 y
1。瘦肉和肥肉均要切成薄片。
( T8 V: l- n& Q8 G: P3 p+ Q8 t/ J+ U4 O; G7 h& B; p2 x% D6 N
2。肥肉用高浓度的白酒和沙糖均匀腌好放在冰箱腌，最后24小时以上。
  M2 `% D8 H- ]1 D5 N. U3 W
1 o, E1 p# w9 `8 J  y3。瘦肉用老抽、生抽、姜片、蒜片、盐、糖、酒腌过夜。% ^' E& z) L) ]4 l* h2 K5 c

  B, \2 d) W) s0 @4。咸蛋黄弄碎，一片瘦肉一片肥肉相间里面包裹一弄碎的咸蛋黄。
5 E1 C, V4 |1 n8 R8 T1 T( f% b. R! e' n$ E2 a7 G: P7 J
5。卷好并用绳子捆紧，这个步骤很重要，弄得不好很容易散的（这是我的经验）。6 i, i9 G& ^! t1 l8 q6 W  l/ K) {- Q
. g$ `( P$ x% q' H) d
6。放入烤箱，预热，180度，烤半小时。（没5分钟涂一次腌瘦肉的汁，最后可以涂上蜜糖水。
# g6 \  q2 F, [0 m# R7 o; R' q; s& G: v% o# W+ R1 i; C4 h# N' ]
7。取出切片，虽然看起来有些肥，但口感很好废油也很爽，不会有油淋林的感觉。- E3 E% N  b: \1 N, X3 Q
9 w  i+ }3 W+ Z3 ]9 N
/ g4 l' p8 F5 Z5 s9 t# E7 u, _
0 P  X: ~, O3 m3 x5 c4 M( b- v

1 q5 l, u) T( T  Q& W
* n% y  L/ k  B9 J3 [9 K
7 Y( S: O; _" \4 f