[热菜] 冬天香而不腻的煲仔菜：蒜香火腩焖鲶鱼煲

材料：鲶鱼1条、火腩、蒜子、葱、姜 4 m) E  `7 Z' V3 v4 i: o/ J2 P
调料：油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、麻油、生粉适量。
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! [( b/ R- w) N, p做法： 5 G2 Z! H& Y" t$ e% h5 R2 B9 u
1、鲶鱼宰杀后清洗干净，沥干水，用少许盐腌片刻，在鱼身表面拍上一层干生粉。这样煎鱼鱼皮不容量破。 3 y* Y( c" @9 x
2、锅内烧热油，将鱼放入锅内煎至两面金黄，捞起。 . v& N( `( e3 ~3 J: C
3、锅内留少许油，爆香蒜子、姜片、火腩。
, P) z, r7 H; q) M% a/ I# _0 _4、烧热煲仔，将鲶鱼、蒜子、火腩一起放入煲内，加高汤适量，浇上少许料酒，盖上盖子焖5分钟，最后用盐、鸡精、胡椒粉、生粉、麻油勾个芡淋在面上，洒上葱丝，再焖3分钟即可。
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这道菜有着鲶鱼的鲜香、蒜子的蒜香，火腩的脆香，鱼和火腩互补，即不寡味又不腻，是非常营养好吃的一道菜。
( p, R; s, f' ?7 V鲶鱼有补中益阳，利小便，疗水肿，补五脏，并具有补脑和调节人体机能的作用，常吃鲶鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的温润和弹性。特别适合那些喜爱美食又担心发胖的瘦身族
) X2 K$ T! O0 b4 q4 {冬日里香而不腻的一道煲仔菜：蒜香火腩焖鲶鱼煲
0 \& k/ G) f% y8 \市场卖鱼的阿莲教我的，非常简单容易做的一道菜。
' h- M! h( q* |, j+ q. }材料：鲶鱼1条、火腩、蒜子、葱、姜
. K8 o4 H/ _+ n( S调料：油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、麻油、生粉适量。 ; |/ c) f) T, H' ]
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# h2 Q0 E2 d) _- r做法： : l# B/ j  s( A0 M) T3 ]
1、鲶鱼宰杀后清洗干净，沥干水，用少许盐腌片刻，在鱼身表面拍上一层干生粉。这样煎鱼鱼皮不容量破。
& t6 {& E$ J6 g! d( [7 m7 W2、锅内烧热油，将鱼放入锅内煎至两面金黄，捞起。
/ P0 O% G# p& z- T3、锅内留少许油，爆香蒜子、姜片、火腩。
& g+ O; A& v  @* ]1 r& x$ \% N4、烧热煲仔，将鲶鱼、蒜子、火腩一起放入煲内，加高汤适量，浇上少许料酒，盖上盖子焖5分钟，最后用盐、鸡精、胡椒粉、生粉、麻油勾个芡淋在面上，洒上葱丝，再焖3分钟即可。
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$ u% S' u8 w9 e. H3 S这道菜有着鲶鱼的鲜香、蒜子的蒜香，火腩的脆香，鱼和火腩互补，即不寡味又不腻，是非常营养好吃的一道菜。   s$ T$ E' @1 [2 p8 `- l  p
鲶鱼有补中益阳，利小便，疗水肿，补五脏，并具有补脑和调节人体机能的作用，常吃鲶鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的温润和弹性。特别适合那些喜爱美食又担心发胖的瘦身族。