材料： 4 `+ Z& ^7 R7 b, ?2 ~9 @
( I$ o4 Z2 T" g: M1 N
  鲫鱼4条、大葱一棵、干红辣椒一个，姜、盐、醋、糖、酱油、胡椒粉、水淀粉各适量
$ v; }8 }+ t2 [
9 t# K, G/ \' X  D  做法： 1 `9 _) E) W& Y, n

) ~+ d! z4 o! |( @  1、鱼去鳞、腮和内脏，洗净，擦干水分； ( t. M/ V) J0 s' e2 }2 F" G

/ {# x( \% u8 H: R3 U6 y  2、葱白切四大段，姜切末、辣椒切丝； ) A! X/ p$ B' N

! j5 e7 h+ t3 c8 w& ]5 N. ~4 ?  3、锅中加入色拉油，烧热后加入鱼炸至酥透为止，捞出；
( x0 ~9 j% I6 [& f& D% w% V, x8 N( b) o
  4、在热油中放入葱段炸30秒至外表焦黄捞出备用； 6 f' O( b3 P1 F9 h# j8 t
5 I* z; V& x, x3 w/ P7 \
  5、锅中留底油，加入辣椒丝和姜末炒香，再加入适量盐、酱油、醋、胡椒粉、白糖，放入炸好的鱼和葱段，加入两杯水； # o9 N4 C+ k* D% l5 `1 p

2 c4 `/ o# R' M* ^4 v  6、煮开后以小火焖煮至汁收为三分之一时，加入水淀粉勾芡即可出锅。
0 A. k; t4 R+ E4 k
8 n& C* M7 l" M: t5 J

这感觉有点像我们这里的一道菜,油炸小黄鱼.颜色还欠鲜艳

这个一定要炸酥了哦，当凉菜也是很好吃的呀，再喝点小酒，爽啊

葱烤鲫鱼用的应该是一般的葱，而不是用大葱，而且如果有鱼籽的话味道会更好

鲫鱼就是喜头鱼吧？那我觉得还是我奶奶的喜头鱼好吃啊！还有 葱要细葱 不要切断的

我只食过我同学煮噶,个款式都差唔多,不过距就多咗好多粉丝.

看过介绍感到不错，色香味俱全，到上海一定要试试。

LZ这个做出来卖相不好啊，鲫瓜子在我印象里就是下奶用的

我喜欢葱烧酥鲫鱼，到上海我都会点这个菜！

看上去很好吃，如果可以的话，应该加点鼓进去，应该更好吃