富贵豆腐
; ~8 ^' p0 K7 x7 p9 v喜欢的朋友红心支持下哦
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原料：! f  W8 j0 |, T3 m3 }3 c# @
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嫩豆腐、腐竹、香菇、玉米、油菜。( i; a% f- [- d
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配料：
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蚝油、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、香油。4 ^5 d3 W8 s0 K& `. x
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1腐竹泡发的时候多换几次水，泡软后切段；香菇泡发后去蒂一切为
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+ c$ P5 G3 d# \3 [$ ^9 u! h2:豆腐盒底部四角剪四个小口，然后再撕豆腐盒上的那层包装纸，轻轻把豆腐倒扣出来，这样取出来的豆腐就不会碎了
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& U4 D5 A8 a5 F% B  M3豆腐翻身很容易，轻轻地用木铲把豆腐沿着锅边上推，然后用一点力气或者借助勺子帮下忙，豆腐就可以翻过来再煎另外一面了。煎好的豆腐小心盛到深口盘里。因为豆腐会出水，所以不要用平盘装。6 X/ H, A7 j+ o2 x! @- N

, x; v& _7 W: |4把锅中煎豆腐的水倒掉，另倒一些油，爆香葱花、蒜末。
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5下香菇和腐竹翻炒
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6然后把生抽、老抽、白糖、盐1按照1：1：1：0.5的比例倒入锅中。至于量，就要根据你放了多少腐竹、香菇和豆腐自己调整啦：）
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% n5 o0 w8 @% H3 [7转大火后立刻放入玉米粒# {1 C# z: Z6 b. Z: w  q  H
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8:把锅里的菜挖个坑，把豆腐放入，尽量吸收些汤汁。这时候就尽量少动铲子了，不然一路上小心保护的豆腐再此时被弄碎就前功尽弃啦。
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9:最后倒入芡汁，汤汁粘稠后，点几滴香油即可盛盘了
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1 P. {2 l5 \3 p) r+ ^[ 本帖最后由 sdlwp 于 2009-12-29 23:33 编辑 ]

太可惜了，图片挂了，我最爱吃豆腐了，可惜。