富贵豆腐
) {2 n2 V/ Y9 l7 _& u, m9 W# v' _喜欢的朋友红心支持下哦
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2 q. V5 t. s8 e3 K6 g" w: \原料：
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, \* K' H$ c$ V! ~# {7 I& O# p嫩豆腐、腐竹、香菇、玉米、油菜。2 B2 A  G2 s  |' i- p* O: I* u

- F3 p1 e& l. U  L配料：1 h1 I) Y  c: k' P* |
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蚝油、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、香油。: L* }2 |, _4 [1 w9 o  b& }
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1腐竹泡发的时候多换几次水，泡软后切段；香菇泡发后去蒂一切为& ?4 M: l- g9 c: L, @; J5 t" {

! {2 U+ G8 j- z2:豆腐盒底部四角剪四个小口，然后再撕豆腐盒上的那层包装纸，轻轻把豆腐倒扣出来，这样取出来的豆腐就不会碎了
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7 X; H: ~% O' y6 @' V3豆腐翻身很容易，轻轻地用木铲把豆腐沿着锅边上推，然后用一点力气或者借助勺子帮下忙，豆腐就可以翻过来再煎另外一面了。煎好的豆腐小心盛到深口盘里。因为豆腐会出水，所以不要用平盘装。# R* i. \. d* M$ |( g' w* p( O

/ j( G3 j& h# k$ |4把锅中煎豆腐的水倒掉，另倒一些油，爆香葱花、蒜末。
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& _$ v7 T: K9 O6 Y5下香菇和腐竹翻炒+ h2 d; }0 {9 M/ {  @

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. d( J: C; a" h* S6然后把生抽、老抽、白糖、盐1按照1：1：1：0.5的比例倒入锅中。至于量，就要根据你放了多少腐竹、香菇和豆腐自己调整啦：）
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4 `. P7 r  u' P1 M7转大火后立刻放入玉米粒
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8:把锅里的菜挖个坑，把豆腐放入，尽量吸收些汤汁。这时候就尽量少动铲子了，不然一路上小心保护的豆腐再此时被弄碎就前功尽弃啦。- _* M7 `( h8 l: }

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3 g* w  d  b9 h9:最后倒入芡汁，汤汁粘稠后，点几滴香油即可盛盘了  f9 l( G1 v: E& i

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* A, c" K+ G  B; o4 l+ r[ 本帖最后由 sdlwp 于 2009-12-29 23:33 编辑 ]

太可惜了，图片挂了，我最爱吃豆腐了，可惜。