富贵豆腐
- s9 h8 n) `+ T9 B# |( G! ~, X# k5 |" E喜欢的朋友红心支持下哦8 c" z2 l$ G4 L3 e( T

) G( ?3 [2 Q7 m0 A+ A' n原料：
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" `: k" a. h4 ?% b1 X: o嫩豆腐、腐竹、香菇、玉米、油菜。
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配料：
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0 C5 j: w0 S% {! J! {蚝油、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、香油。
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! }, ~8 y6 F/ t8 a; a4 \5 R8 B1腐竹泡发的时候多换几次水，泡软后切段；香菇泡发后去蒂一切为$ U" W6 ]# U7 c# ~- M
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2:豆腐盒底部四角剪四个小口，然后再撕豆腐盒上的那层包装纸，轻轻把豆腐倒扣出来，这样取出来的豆腐就不会碎了
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3豆腐翻身很容易，轻轻地用木铲把豆腐沿着锅边上推，然后用一点力气或者借助勺子帮下忙，豆腐就可以翻过来再煎另外一面了。煎好的豆腐小心盛到深口盘里。因为豆腐会出水，所以不要用平盘装。
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4把锅中煎豆腐的水倒掉，另倒一些油，爆香葱花、蒜末。
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' L( l* m) V0 A2 h4 Z* ^# _5下香菇和腐竹翻炒; ?; r3 q9 W7 v" ^

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6然后把生抽、老抽、白糖、盐1按照1：1：1：0.5的比例倒入锅中。至于量，就要根据你放了多少腐竹、香菇和豆腐自己调整啦：）$ g: y5 o" k* i" R* u% ?, e

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7转大火后立刻放入玉米粒. Q6 s- t, p% f7 g$ q- {

/ N( R! O( t3 C5 W" y8 O! F8:把锅里的菜挖个坑，把豆腐放入，尽量吸收些汤汁。这时候就尽量少动铲子了，不然一路上小心保护的豆腐再此时被弄碎就前功尽弃啦。* j+ x8 n3 m/ y: [
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9:最后倒入芡汁，汤汁粘稠后，点几滴香油即可盛盘了
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9 }% G0 V  k8 h2 J6 ^[ 本帖最后由 sdlwp 于 2009-12-29 23:33 编辑 ]

太可惜了，图片挂了，我最爱吃豆腐了，可惜。